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  • Åkesson's Trinitario Cocoa & "Wild" Voatsiperifery Pepper 75% Vorderseite Åkesson's Trinitario Cocoa & "Wild" Voatsiperifery Pepper 75% Vorderseite
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Åkesson's Trinitario Cocoa & "Wild" Voatsiperifery Pepper 75% 60g

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Kurzübersicht

Dunkle Schokolade mit wildem Pfeffer aus Madagaskar BIO

Eine umwerfende Schokolade mit wildem Madagaskar-Pfeffer. Dieser wird in der Landessprache "Voatsiperifery" genannt und wächst wild in den Urwäldern der Insel. Er ist für seine Schärfe und seine extremen Aromen weltweit gut bekannt und ist eine Kletterpflanze, die erst ab einer Höhe von 10 bis 20 Metern Früchte trägt. Dadurch stellt die Ernte der kleinen Pfefferkörner eine enorme Herausforderung dar und ist auch nicht besonders ertragreich.

Bei dieser BIO zertifizierten Schokolade mit einem Anteil von 75 % Trinitario Kakao sorgt er dafür, dass die Fruchtigkeit der Schokolade eher in den Hintergrund rückt. Fast schon nur noch dezent nimmt man die erdig-waldigen und blumigen Aromen des Kakaos von der Ambolikapiky-Plantage wahr. Dafür überrascht das sehr intensive Pfeffer-Aroma, dass die Schokolade sogar schärfer als die "75 % Trinitario Cocoa with Black Pepper" macht. Trotzdem harmoniert die Schärfe hervorragend mit den Aromen der Schokolade, was ihr bereits mehr als eine Auszeichnung eingebracht hat.

Auszeichnungen:
2017, Great Taste: GOLD 2 stars
2017, Academy of Chocolate, Flavoured Dark Chocolate Bar: GOLD
2017, British International Chocolate Awards, Dark chocolate bars with inclusions or pieces: GOLD
2016, Great Taste: GOLD 3 stars
2016, Academy of Chocolate, Flavoured Dark Chocolate Bar: GOLD
2016, British International Chocolate Awards, Dark chocolate bars with inclusions or pieces: GOLD
2015, British International Chocolate Awards, Dark chocolate bars with inclusions or pieces: GOLD
2015, Great Taste: GOLD 3 stars
2015, International Chocolate Awards: GOLD
2015, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: GOLD
2014, International Chocolate Awards European: GOLD
2013-14, Academy of Chocolate, Best Flavoured Bar: GOLD
2012, International Chocolate Awards, Best Organic Bar: GOLD
2012, international Chocolate Awards, Best Flavoured Bar: SILVER
5,75 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(9,58 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Genau wie Pfeffer oder Kaffee wird der wunderschöne Name Kakao von vielen Menschen mit exotischen Abenteuern in fremden Ländern in Verbindung gebracht. Bertil Åkesson, der aus einer schwedischen Diplomatenfamilie stammt, kann davon ein Lied singen. Schon als Kind erlag er dieser Faszination, als sein Vater in den 70er Jahren die Ambolikapiky Plantage auf Madagaskar kaufte. So begann sein seine Reise durch die faszinierende Welt von Gewürzen, Kakao und anderer köstlicher Naturwunder. Im Laufe der Jahre spezialisierte er sich auf die Geheimnisse und Feinheiten der Kakaopflanze und von Gewürzen mit dem Ziel, die höchste Qualität auf nachhaltige Weise zu erreichen.

Heute werden die in Frankreich hergestellten Schokoladen der Manufaktur Åkesson aus den verschiedensten Regionen der Welt hergestellt. Neben der Ambolikapiky Plantage auf Madagaskar auf welcher die Criollo-Bohne angebaut wird auch von der Fazenda Monte Alegre Plantage in Brasilien, sowie einer Plantage auf Bali, aus der ein vollmundiger Trinitario Kakao stammt, ebenso wie der in manchen Schokoladen verwendete Kokosblütenzucker.

Die feine Schokolade dieses Chocolatier wird in Frankreich produziert. Das Unternehmen fokussiert sich auf den biologischen Anbau der Rohstoffe. So ist es nur stringent, dass die aus den auf Madagaskar angebauten hergestellte Schokoladenprodukte sind zudem von „Qualité France“ als Bio zertifiziert.

Zusatzinformation

Zutaten Kakao (Kakaoanteil min. 75%), Bio- Rohzucker, Bio- Kakaobutter (ohne pflanzliche Fette), Voatsiperifery Pfeffer (2%), Emulgator (GMO-frei Sojalecithine). BIO
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2386,36 KJ / 575 kCal, Fett: 45,81 g, gesättigte Fettsäuren: 0,0052 g, Kohlenhydrate: 31,37 g, davon Zucker: 24,5 g, Eiweiss: 9,30 g, Salz: 0,0767 g
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