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Åkesson's Forastero Cocoa Fazenda Sempre Firme Brazil 75% 60g

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Kurzübersicht

Dunkle Schokolade aus Forastero aus Brazilien

Diese feine Schokolade aus der Manufaktur Åkesson könnte die Lieblingsnascherei für alle Espressotrinker sein. Für die Herstellung werden ausschließlich Bohnen aus der Firmeneigenen Plantage in Bahia, Brasilien verwendet. Diese Kakaobohnen verleihen der Schokolade ein intensives Röstaroma, welches die Aromen der Schokolade gut unterstreicht: die für brasilianischen Kakao typischen, starken Kaffeenoten. Dazu kommen durch den hohen Kakaoanteil von 75 % Forastero-Kakaobohnen natürlich bittere Aromen. Diesen Charakter behält die Schokolade bis zum Abgang, bei dem man Nuancen von herben Weintrauben und ein klein wenig Tabak-Aroma wahrnehmen kann.

Alles in allem eine Schokolade für Liebhaber von herben und bitteren Aromen, passt diese Kreation hervorragend zu einem Espresso.

Auszeichnungen:
2017, Academy of Chocolate, Bean to Bar (under 80% cocoa solids): SILVER
2016, Great Taste: GOLD 2 stars
2016, Academy of Chocolate, Dark Bean to Bar Under 80%: BRONZE
2015, Great Taste, GOLD 1 star
2014, Great Taste, GOLD 3 stars
2011-12, Academy of Chocolate, Best Dark Bar: GOLD
5,80 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(9,67 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Genau wie Pfeffer oder Kaffee wird der wunderschöne Name Kakao von vielen Menschen mit exotischen Abenteuern in fremden Ländern in Verbindung gebracht. Bertil Åkesson, der aus einer schwedischen Diplomatenfamilie stammt, kann davon ein Lied singen. Schon als Kind erlag er dieser Faszination, als sein Vater in den 70er Jahren die Ambolikapiky Plantage auf Madagaskar kaufte. So begann sein seine Reise durch die faszinierende Welt von Gewürzen, Kakao und anderer köstlicher Naturwunder. Im Laufe der Jahre spezialisierte er sich auf die Geheimnisse und Feinheiten der Kakaopflanze und von Gewürzen mit dem Ziel, die höchste Qualität auf nachhaltige Weise zu erreichen.

Heute werden die in Frankreich hergestellten Schokoladen der Manufaktur Åkesson aus den verschiedensten Regionen der Welt hergestellt. Neben der Ambolikapiky Plantage auf Madagaskar auf welcher die Criollo-Bohne angebaut wird auch von der Fazenda Monte Alegre Plantage in Brasilien, sowie einer Plantage auf Bali, aus der ein vollmundiger Trinitario Kakao stammt, ebenso wie der in manchen Schokoladen verwendete Kokosblütenzucker.

Die feine Schokolade dieses Chocolatier wird in Frankreich produziert. Das Unternehmen fokussiert sich auf den biologischen Anbau der Rohstoffe. So ist es nur stringent, dass die aus den auf Madagaskar angebauten hergestellte Schokoladenprodukte sind zudem von „Qualité France“ als Bio zertifiziert.

Zusatzinformation

Zutaten Kakao (Kakaoanteil min. 75%), Rohrzucker, Kakaobutter (ohne pflanzliche Fette), Emulgator (GMO-frei Sojalecithine)
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2386,36 KJ / 575 kCal, Fett: 45,81 g, Gesättigte Fettsäuren: 5,2 mg, Kohlenhydrate: 31,37 g, davon Zucker: 24,5 g, Eiweiß: 9,30 g, Salz: 76,7 mg
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