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  • Antica Torroneria Piemontese Tartufi dolci neri incarto oro Antica Torroneria Piemontese Tartufi dolci neri incarto oro

Antica Torroneria Piemontese Tartufi Dolci Neri Incarto Oro

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Kurzübersicht

Traditionelle italienische Trüffel Praline aus Zartbitterschokolade mit Haselnüssen

Festlich gewandet sind die köstlichen Tartufi dolci neri zu Weihnachten, nämlich in Goldfolie. Der Inhalt, aus dunkler Schokolade und vielen Piemonteser Haselnüssen gemacht, schmeckt das ganze Jahr.
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Details

Das Piemont ist ein Schlaraffenland für die Liebhaber anspruchsvoller Schokoladen und Süßigkeiten. Es ist außerdem das Land der Haselnüsse. Tonda Gentile, die sanfte Runde, ist der Name der geliebten Nuss.

Als Giuseppe Sebaste vor über 120 Jahren als pasticcere anfing, war die beliebteste Süßigkeit das Torrone. Diese Spezialität aus Honig, Zucker, Eiweiß und Mandeln wird bis heute in Italien bevorzugt zu Weihnachten gegessen. Schon Giuseppe kam auf die Idee, die Mandeln durch die guten Haselnüsse zu ersetzen und vererbte seine erfolgreichen Rezepte weiter.

Die Tonda Gentile ist groß, rundlich und besonders intensiv im Geschmack. Ihre Schale ist sehr hart und gleichmäßig, so dass der Kern völlig erhalten herauskommt. 40 – 50% der Nuss sind Ertrag. Diese Haselnuss wird auch deshalb allen anderen bevorzugt, da sie durchgängig rund und sehr gut schälbar ist, einen exzellenten Geruch und Geschmack nach dem Rösten und eine gute Haltbarkeit besitzt.

Die aktuelle Besitzerin der Antica Torroneria Piemontese Egle Sebaste, die Urenkelin, kauft auch heute noch von den ihr persönlich bekannten Anbauern in der Nachbarschaft, einem Zusammenschluss von 30 Produzenten. Unter ihrer Ägide erfand das Haus eine weitere Spezialität, die auch so piemontesisch ist, dass man meint, es hätte sie schon immer gegeben. Tartufi dolci, die süßen Trüffeln, sind hauptsächlich aus gemahlenen Tonda Gentile und aus Haselnusssplittern hergestellt. Der Biss in eine dieser Pralinen ist unnachahmlich, er ist mürbe, aber nicht sandig.

Zusatzinformation

Zutaten Zartbitterschokolade extra (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, natürliches Vanillearoma), Kakaogehalt: 52 % mind., Haselnuss, (Haselnüsse aus dem Piemont IGP, Haselnusspaste), Zucker, Kakaopulver. Glutenfrei
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Eier und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2343 Kj / 538 Kcal, Kohlenhydrate: 49,27 g, davon Zucker: 42,11 g, Balaststoffe: 4,76 g, Eiweiß: 10,56 g, Fett: 32,11 g, gesättigte Fettsäuren: 15,1 g, Salz: 0,157 g
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