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  • C-AMARO Venezuela Porcelana 70% Vorderseite C-AMARO Venezuela Porcelana 70% Vorderseite

C-AMARO Venezuela Porcelana 70% 35g

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Kurzübersicht

Zarte und aromatische Schokolade aus Criollo Bohnen

Die Kakao-Sorte Porcelana ist eine der seltensten Bohnen, die für die Herstellung von Schokoladen verwendet wird. Und diese Schokolade aus dieser Bohne ist eine der Besten, welche Sie jemals genossen haben. Die Manufaktur „C-AMARO“ (auch "AMARO") stellt aus dieser Bohne mit der „Porcelana 70 % Venezuela“ eine der zartesten und schmackhaftesten Schokoladen her, die es gibt.

Die Verpackung täuscht durch ihre Schlichtheit wie bei allen Schokoladen des Chocolatiers Marco Colzani über das zu erwartende, ausgefallene und leckere Geschmackserlebnis hinweg. Zudem verzichtet man bewusst auf die Zugabe von Lecithin und zusätzlicher Kakaobutter und ermöglicht so den bewussten Genuss.

Nachdem Sie die Verpackung geöffnet haben, umweht Ihre Nase angenehme Nuancen von Kaffee und Datteln. Sie nehmen das erste Stück Schokolade in den Mund. Anfangs werden Sie überrascht sein, wie zurückhaltend die Aromen sich ihren Geschmacksknospen annähern. Sie können einfach nicht herausfinden, in welche Richtung die Geschmacksreise gehen soll. Vielleicht eher fruchtig, oder doch eher nussig? Wird es doch eher süß sein oder angenehm bitter?

Während die Schokolade schmilzt, kommen die Geschmacks-Aromen endlich zum Vorschein. Die Schokolade entwickelt angenehme, blumige Noten mit leichten Anklängen von Zitrone, Litschi, Rosinen und Sahne. Ein wirklich schönes Zusammenspiel von so unterschiedlichen Aromen, dass Sie so in einer Schokolade nur selten finden werden, im Abgang abgerundet durch den Geschmack von karamellisiertem, braunen Zucker.
5,05 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(14,43 € / 100 gr)

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Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Ein Geheimtipp für alle Schokoladen-Kenner. Der Gründer dieser feinen Schokoladenmanufaktur aus Cassago Brianza in Italien, Marco Colzani, geht die Herstellung feiner Kakaoprodukte mit einem wissenschaftlichen Ansatz an. Als Önologe, also gelernter Weinkenner, misst er den Säuregehalt in den rohen Kakaobohnen, um bei der Röstung die geschmacklichen Noten des Ursprungs der Bohne nicht zu verlieren. Marco Colzani setzt also seine magische Entdeckung, dass die Schokoladenproduktion der Weinherstellung sehr ähnlich ist ein und achtet dabei auf Herkunft, Terroir, Gärung, Zucker, Säure, Tannine und Antioxidantien der Bohnen. Bei der Herstellung der Kreationen aus dieser Manufaktur wird nichts dem Zufall überlassen. Aus gutem Grund, denn das Ergebnis wird Sie beeindrucken! Daher lassen Sie sich von den schlicht gehaltenen Verpackungen der Schokoladen aus dieser Manufaktur nicht täuschen. Der Inhalt wird sie begeistern.

Die Schokoladen aus dem Hause „C-AMARO“ sind zwar weniger bekannt als die aus anderen italienischen Chocolatiers wie zum Beispiel Domori, Amedei oder Sabadi, aber in der Qualität und im Geschmack die Crème de la Crème. Oder wie man in Italien sagt: „Perfetto!“

Alle Schokoladen von Marco Colzani werden nicht nur ohne Zugabe von Lecithin oder Vanille hergestellt, es werden vielmehr nur zwei Komponenten verwendet: Kakaobohnen und Rohrzucker. Aus diesem Grund bezeichnet der Chocolatier seine Kreationen als „sugared cocoa bean juice“, also gezuckerten Kakaobohnensaft. Durch diese Grundsätze bei Kreation und Produktion, sowie den geringen Anteil an Kakaobutter, bekommen die Schokoladen aus dem Hause „C-AMARO“ zwar einen weniger zarten Schmelz als die industriell hergestellten Schokoladensorten, haben aber auch einen im Schnitt 30 % geringeren Fett-Anteil.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker. Ohne Lecithin, ohne zusätzliche Kakaobutter
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2313,7 KJ / 552 kCal, Fett: 37,1 g, gesättigte Fettsäuren: 14 g, Kohlenhydrate: 42,2 g, davon Zucker: 30,7 g, Eiweiss: 9,1 g, Salz: 0,05 g
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