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  • Sal de Ibiza Zartbitterschkolade mit Fleur de Sel 70% Sal de Ibiza Zartbitterschkolade mit Fleur de Sel 70%

Sal de Ibiza Zartbitterschkolade mit Fleur de Sel 70% 80g

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Kurzübersicht

Feine dunkle Schokolade mit einer Prise Meersalz BIO

Die Komposition aus den Südamerikanischen Kakaobohnen Criollo, Trinitario und Forastero harmoniert besonders gut mit dem delikaten Fleur de Sel aus den Salzgärten Ibizas. Das Handgeernte Gourmetsalz verleiht dieser intensiv- fruchtigen Schokolade eine zart- pikante Note.

Auszeichnungen:
2015, Great Taste: GOLD 1 Star
8,40 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(10,50 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Nicht auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Das Leben ist nicht nur süß, manchmal schlägt es einem das ein oder andere salzig schmeckende schnippchen. Diese Erfahrung machte auch Daniel Witte, ehemaliger Spielfilmproduzent in Berlin, multilingualer Kosmopolit, ein charismatischer Mann mit blitzblauen Augen und einem wachen Geist.

Damals, im Sommer 2004, stand er vor einem Wendepunkt, zur Kontemplation hatte er sich in das kleine Haus in Talamanca uaf Ibiza zurückgezogen, das seine Eltern schon in den 50er Jahren bewohnt hatten und vor dessen Tür sich die weiß glitzernden ibizenkischen Salzfelder auftun. Der Anblick brachte den Geschäftsmann auf eine Idee: Stand er doch hier vor einer der ältesten Salinen der Welt, mit einem Fleur de Sel von außergewöhnlicher Qualität, das viel zu schade war, um den Stockfisch der Norweger zu pökeln und im Winter auf Schottlands vereisten Straßen zu landen.

Salz aus Ibiza kann auf eine lange Geschichte zurückgreifen. Schon die Phönizier produzierten hier im 8. Jahrhundert v. Chr. Salz in ihren Kolonien, später kamen die Punier, die Karthager und die Römer, und im Mittelalter florierte der Salzhandel in einer völlig neue Dimension- nicht nur der würzenden Eigenschaft der Kristalle wegen, sondern vor allem auch zur Konservierung von Lebensmitteln. Dass das weiße Gold der Baleareninsel mehr und mehr seinen Wert verlor, lag zum einen an den politischen Umständen des 18. Jahrhunderts, zum anderen an der aufkommenden Industrialisierung.

Der Wiederaufschwung kam erst durch die privatwirtschaftliche Organisation und Modernisierung der Salinen Ende des 19. Jahrhunderts - und durch Daniel C. Witte.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Meersalz. BIO
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2401 kJ/ 579 kCal, Fett: 42 g, davon gesättigte Fettsäuren: 26 g, Kohlenhydrate: 36 g, davon Zucker: 30 g, Eiweiss: 7 g, Balaststoffe: 12 g, Salz: 1,6 g
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