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Valrhona Lait Jivara 40% 70g

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Kurzübersicht

Cremige Milchschokolade aus den besten Forastero Bohnen

Edle Schokolade braucht eine edle Verpackung, das gilt auch bei der Valrhona Jivara. Diese dunkle Milchschokolade mit einem Kakaoanteil von 40 % wird aus Forastero Bohnen hergestellt. Obwohl diese Kakaosorte kein klassischer Edelkakao ist, wurde die „Jivara“ bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit einer Silbermedaille der Academy of Chocolate aus Großbritannien.

Als Zutaten werden für die „Jivara“ neben dem Kakao noch Malz und Vanille verwendet, die geschmacklich aber eher hinter der Schokolade zurückstehen. Auch Noten von Honig sind erschmeckbar. Die Süße der Schokolade hält sich in Grenzen. Der Schmelz der Schokolade ist angenehm samtig und caramellig.

Typisch für die Schokoladen aus dem Hause Valrhona ist auch die asymmetrische Aufteilung der Schokoladenstücke.

Auszeichnungen:
2011, Academy of Chocolate, Bean to Bar Best Milk Bar: SILVER
2008, Academy of Chocolate, Best Milk Chocolate Bar: GOLD
3,99 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(5,70 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Essen wie Gott in Frankreich. Das gilt auch für die Schokoladen-Manufaktur Valrhona aus dem französischen Tain-l’Hermitage. Seit 1922 werden hier feinste Schokolade und Zutaten für Hobby- und Profi-Konditoren hergestellt und an die besten Köche und Konditoren. Die verwendeten Zutaten werden von den besten Konditorenmeistern und Chocolatiers der Welt ausgewählt, die zudem ständig auf der Suche nach neuen Kreationen sind.

Für die Kreationen werden unter anderem Zutaten aus den beiden eigenen Plantagen verwendet. Eine der beiden Plantagen befindet sich in El Pedregal, Venezuela in der Nähe des Lago de Maracaibo. Hier werden Porcelana Kakaobohnen angebaut. Die zweite Plantage, Loma Sotavento, liegt in der Dominikanischen Republik. Dort werden Kakao-Bohnen der Sorte Trinitario kultiviert.

Produziert werden, wie eingangs erwähnt sowohl Schokoladen als auch Zutaten für den Konditorei-Bedarf. Dies schlägt sich in zwei Produktlinien nieder. Die „Grands Crus zum Genießen“ umfasst 16 Schokoladen aus bestem und feinsten Kakao, die „Grands Crus für die Konditorei“ bietet eine breite Palette von Produkten wie Kuvertüre, Kakaopulver und viel mehr. Also quasi alles was man für das Konditoren-Handwerk benötigt.

Zusatzinformation

Zutaten Kakao: 40% min. Kakaobutter, Vollmilchpulver, Zucker, Kakaobohnen, brauner Zucker, Naturvanilleextrakt, Emulgator (Solalecithin), Gerstenmalzextrakt. Reine Kakaobutter
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2436 kJ/ 586 kcal, Kohlenhydrate: 47 g, davon Zucker: 45 g, Eiweiß: 7,3 g, Fett: 41 g, gesättigte Fettsäuren: 25 g, Salz: 0,17 g
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