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Valrhona Loma Sotavento Dominican Republic Noir 64% 70g

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Kurzübersicht

Vintage Kollektion- Dominikanische Republik

In der Region Maria Trinidad Sanchez in der nordöstlichen Ecke der Dominikanischen Republik liegt der Herkunftsort dieser Schokolade. Auf der Plantage Loma Sotavento werden Jahr für Jahr Kakaobohnen extra für diese „Single estate chocolate“-Vintage Kreation beiseite gelegt. Die Firma Valrhona aus Frankreich produziert mit den Bohnen ihrer einzelnen Plantagen jedes Jahr eine limitierte Schokolade, die nur aus den Bohnen eines Jahres und einer Plantage bestehen darf.

Diese Kreation ist wirklich einzigartig und hochwertig. Verwendet werden ausschließlich die auf der Plantage angepflanzten Kakao-Bohnen. Diese machen ganze 64 % der Tafel aus. Trotzdem ist diese Zartbitterschokolade nicht zu bitter sondern sehr fruchtig und schokoladig mit angenehmen Röstaromen im Hintergrund. Der leichte Schmelz wird von der beigegebenen Vanille geprägt. Der Genuss wird über fast die gesamte Zeit durch einen langanhaltenden Geschmack nach Mandeln begleitet.
5,00 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(7,14 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Auf Lager

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Details

Essen wie Gott in Frankreich. Das gilt auch für die Schokoladen-Manufaktur Valrhona aus dem französischen Tain-l’Hermitage. Seit 1922 werden hier feinste Schokolade und Zutaten für Hobby- und Profi-Konditoren hergestellt und an die besten Köche und Konditoren. Die verwendeten Zutaten werden von den besten Konditorenmeistern und Chocolatiers der Welt ausgewählt, die zudem ständig auf der Suche nach neuen Kreationen sind.

Für die Kreationen werden unter anderem Zutaten aus den beiden eigenen Plantagen verwendet. Eine der beiden Plantagen befindet sich in El Pedregal, Venezuela in der Nähe des Lago de Maracaibo. Hier werden Porcelana Kakaobohnen angebaut. Die zweite Plantage, Loma Sotavento, liegt in der Dominikanischen Republik. Dort werden Kakao-Bohnen der Sorte Trinitario kultiviert.

Produziert werden, wie eingangs erwähnt sowohl Schokoladen als auch Zutaten für den Konditorei-Bedarf. Dies schlägt sich in zwei Produktlinien nieder. Die „Grands Crus zum Genießen“ umfasst 16 Schokoladen aus bestem und feinsten Kakao, die „Grands Crus für die Konditorei“ bietet eine breite Palette von Produkten wie Kuvertüre, Kakaopulver und viel mehr. Also quasi alles was man für das Konditoren-Handwerk benötigt.

Zusatzinformation

Zutaten Kakao: 64% mindestens, nur reine Kakaobutter. Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik, brauner Zucker, Kakaobutter, Vanille, Emulgator (Solalecithin)
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Eier und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2316 kJ / 558 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, davon Zucker: 35 g, Eiweiß: 7,7 g, Fett: 39 g, gesättigte Fettsäuren: 23 g, Salz: 0,03 g
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