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  • Zotter Labooko Jahrgang 2016 75% Vorderseite Zotter Labooko Jahrgang 2016 75% Vorderseite

Zotter Labooko Jahrgang 2016 75% 70g

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Kurzübersicht

Limited Edition. BIO, Vegan, Fair trade

Als Jubiläumsspecial gibt es die Jahrgang 2016, ein Spitzencuvée aus dry aged Edelkakao, den man ein Jahr lang gelagert hat, damit das Aroma voll ausreift; komponiert aus fünf Edelkakaos aus vier verschiedenen Kakaoländern, und natürlich ist auch Criollo im Spiel. Ausgewählt von Julia und Josef Zotter und Bean-to-Bar mit Softnebelröstung (SNR) haben sie sie in eine herausragende Best-of-2016-Schokolade mit klassischen 75 % Kakaoanteil verwandelt:
Ein Jubiläumskracher – Best of Bio, Best of Cocoa, Best of Zotter – nur das Konfetti haben wurde weggelassen!

Eine komplexe dunkle Blend mit kräftigen und leicht bitteren Noten von Kaffee und Zitrusfruchtschalen. Als Großteil der Schokolade im Mund geschmolzen ist, sind die "spritzige" Aromen von Zitrone, Limette und roten Johannisbeeren auf der Zunge spürbar. Der zarte und sahnige Abgang wird durch einen leichten Hauch von Vanille begleitet.

Auszeichnungen:
2018, Academy of Chocolate, Bean to Bar (under 80% cocoa solids): BRONZE
3,90 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(5,57 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Die Zotter Schokoladen Manufaktur wurde im Jahr 1987 von Josef Zotter und seiner Frau Ulrike Zotter in Graz, Österreich gegründet. Die ungewöhnlichen Kreationen wie „Hanfschnitte“, „Die funny Torte“ und „Käferbohnenroulade mit Koriander“ erwerben regionalen Ruhm. Josef Zotter expandiert und eröffnet weitere Filialen.

Später erfindet Josef Zotter die handgeschöpfte Schokolade, eine Mischung aus Erfindungsgabe und Handarbeit, gefüllt in Schichten und Lagen. Neu war auch das 70-g-Format und der Schokoüberzug statt dem Würfelbruchmuster.

Mit der Bean-to-Bar-Produktionslinie hat Josef Zotter als einer der wenigen Qualitätschocolatiers weltweit alle Produktionsprozesse der Schokoladenerzeugung im Haus: Von der Röstung der Kakaobohnen über das Walzen bis hin zum edlen Schliff in der Conchieranlage wird alles mit dem größten Feingefühl selbst gemacht.

5200 Quadratmetern groß ist das Kreativzentrum für Schokolade. Denn die Verwandlung der Bohne in Schokolade ist ein sehr aufwendiger Prozess. Jeden Kakaotyp behandelt Zotter ganz individuell, indem er die Verarbeitung auf den Charakter des Kakaos abstimmt. Es geht um die Besonderheiten des jeweiligen Kakaos – um die Feinheiten, Extravaganzen und die aromatischen Ursprünge von Schokolade.

Zotter steht für Vielfalt, Qualität, Kreativität, Nachhaltigkeit, Bio und Fair.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kakao 75% mind. BIO, Fair Trade, Vegan
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Ja
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2466 kJ / 595 kCal, Fett: 46 g, gesättigte Fettsäuren: 28 g, Kohlenhydrate: 32 g, davon Zucker: 26 g, Eiweiss: 8,9 g, Salz: 0,25 g
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