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Edelmond Gabun Afrika 100% 72g

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Kurzübersicht

Einzigartige kräftige Schokolade, Vegan

Der Kakaoanbau im zentralafrikanischen Land an der Atlantikküste hat eine lange Tradition, bereits um 1820 hatten Portugiesischen Händler Kakaobäume aus Brasilien nach Gabun mitgebracht. Die Kakaoerzeugung spielte eine wichtige Rolle in der Landwirtschaft, in den 1970-en wurde über 6000 Tonnen Kakao geerntet. Jedoch brachte diese rund 20 Jahre später um zweidrittel auf 1920 Tonnen ein, bis 2010 war noch 370 Tonnen.

Um die Kakaoproduktion wiederzubeleben, die Abholzung des Regenwaldes zu stoppen und die Lebensqualität der Bevölkerung zu erhöhen wurde das Naturschutzprojekt ins Leben gerufen. Dessen Ziel ist die Produktivität von Kakaofarmen zu verbessern und die Agroforstwirtschaft für eine qualitativ hochwertige und nachhaltige Kakaoproduktion ohne Entwaldung zu fördern. Angebauter im Schatten des Waldes Kakao kann eine hervorragende Qualität bringen und damit den Bauern einen Zugang zum zuverlässigen und profitablen Markt ermöglichen.

Der Gabun Kakao als herkunftsreine "bean-to-bar" Schokoladentafel ist eher selten, mit einem hoheren Kakaoanteil, wie 99,5% - unique!

Die wertvolle Gabun Bohnen werden in der Edelmond Manufaktur sehr schönend verarbeitet. Sie werden gereinigt, geschält, geröstet und bei 37°C 45 Stunden zur Kakaomasse gewalzt. Bei solchem Herstellungsverfahren können die meisten Pflanzenaromen des Kakaos erhalten bleiben. Als der letzte Schritt wird die aromatischen Kakaomasse mit einer Prise Kokosnektar fein abgeschmeckt.

Diese Schokolade hat einen kräftigen Körper mit Noten von roten Beeren, wie Johannisbeeren, Preiselbeeren und Kaffee.
Glutenfrei
6,95 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(9,65 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Im Süden Brandenburgs, im schönen Spreewald entstand die bean-to-bar Manufaktur "Edelmond". Alles fing mit der gemeinsamen Vision von Lyudmyla und Thomas Michel: Edle Süßigkeiten in Bio-Qualität im Süden von Brandenburg zu herstellen und die alten Traditionen und Handwerkstechniken zu erhalten und wiederzubeleben. Durch ihre unermüdliche Energie und große Eigeninitiative entsteht aus dem einst ruinösen Vierseithof ein Ort zum Verweilen, Durchatmen und natürlich zum Genießen.

In der Edelmond Manufaktur werden meisterlich beste Bio Grand Cru Kakaobohnen aus Ursprungsländern verarbeitet und dann mit ausgesuchten Komponenten zu einer puren und ehrlichen Schokolade veredelt. Außerdem werden die handgemachten Schokoladenkreationen nach traditionellen Rezepten und teilweise mit historischen Schokoladenmaschinen gefertigt. So lässt man auch das alte Schokoladenhandwerk wieder in neuem Glanz erstrahlen.

In der Manufaktur wird auf den Zusatz von fremden Kakaomassen komplett verzichtet. Schokoladen von Edelmond sind frei von Lecithin und künstlichen Aromen. Es wird auch keine desodorierte Kakaobutter oder alkalisierten Kakao dabei verwendet. Ihre klassischen Rezepte enthalten neben der puren Kakaobohne hochwertigen Bio Rohrohrzucker und ggf. verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze. Milchschokolade wird mit bestem Bio Vollmilchpulver verfeinert. In Edelmond Schokoladen kommt nur das, was wirklich hinein gehört!

Die Schokoladen aus dem Hause Edelmond sind BIO zertifiziert sowie einige Sorten davon sind auch Vegan.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaobohnen, Kokosnektar 0,3%. Kakao: 99,5% mind. Glutenfrei, Vegan
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Eier und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Laktosefrei Ja
Zuckerfrei Nein
Vegan Ja
Koscher Nein
Nährwerte je 100 g (Herstellerangaben): Brennwert: 2490 kJ/ 595 kcal, Fett: 54 g, gesättigte Fettsäuren: 36 g, Kohlenhydrate: 8 g, davon Zucker: 0,8 g, Eiweiss: 11 g, Salz: 0,25 g
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