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Edelmond Rohe Orinoco Criollo Venezuela 99,7% 73g

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Kurzübersicht

Extrem dunkle Schokolade aus exotischen Kakaobohnen aus dem tiefen Urwald des Amazonas

Der Name dieser Schokolade ehrt den mächtigen Flüss Orinoco.
Der Kakao wird tief im Amazonas-Regenwaldes im Bundesstaat Bolivar in Venezuela von einem Stamm indigener Völker namens „Piaroas“ angebaut. Ca 60 Familien bilden eine der wichtigsten indigenen Bauerngemeinschaft “Sabana Cardona” in dieser Region. Der Transport von Kakaobohnen zu dem Herstellungsort ist eine lange 13-stündige Fahrt, die oft durch den prekäre Zustand den Brücken erschwert wird.

Und alle diese Bemühungen haben einen Sinn.
Caicara del Orinoco ist ein vollmundiger exotischer Criollo-Kakao, der Sie begeistern wird. Die Kakabohnen werden in der Edelmond Manufaktur sehr schönend verarbeitet. Sie werden gereinigt, geschält und bei 37°C 45 Stunden zur Kakaomasse gewalzt. Bei solchem Herstellungsverfahren können die meisten Pflanzenaromen des Kakaos erhalten bleiben. Als der letzte Schritt wird die aromatischen Kakaomasse mit einer Prise Kokosnektar fein abgeschmeckt.

Die Schokolade hat einen starken Geschmack von Blumen und süßen Früchten, wie Pfirsich und Erdbeeren. Auf Grund ihrer geringen Adstringenz und geringen Säuregehalts ist diese hochprozentige Orinoco Tafel sehr harmonisch und vollmundig gelungen.

Die Produktlinie "Single Origin" erhält noch "Macuro" und "Piaroa". Auch diese Tafel sind aus seltenen venezuelanischen Kakaos hergestellt und damit auch besonders empfehlenswert für alle Schokopuristen!
7,95 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(10,89 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Im Süden Brandenburgs, im schönen Spreewald entstand die bean-to-bar Manufaktur "Edelmond". Alles fing mit der gemeinsamen Vision von Lyudmyla und Thomas Michel: Edle Süßigkeiten in Bio-Qualität im Süden von Brandenburg zu herstellen und die alten Traditionen und Handwerkstechniken zu erhalten und wiederzubeleben. Durch ihre unermüdliche Energie und große Eigeninitiative entsteht aus dem einst ruinösen Vierseithof ein Ort zum Verweilen, Durchatmen und natürlich zum Genießen.

In der Edelmond Manufaktur werden meisterlich beste Bio Grand Cru Kakaobohnen aus Ursprungsländern verarbeitet und dann mit ausgesuchten Komponenten zu einer puren und ehrlichen Schokolade veredelt. Außerdem werden die handgemachten Schokoladenkreationen nach traditionellen Rezepten und teilweise mit historischen Schokoladenmaschinen gefertigt. So lässt man auch das alte Schokoladenhandwerk wieder in neuem Glanz erstrahlen.

In der Manufaktur wird auf den Zusatz von fremden Kakaomassen komplett verzichtet. Schokoladen von Edelmond sind frei von Lecithin und künstlichen Aromen. Es wird auch keine desodorierte Kakaobutter oder alkalisierten Kakao dabei verwendet. Ihre klassischen Rezepte enthalten neben der puren Kakaobohne hochwertigen Bio Rohrohrzucker und ggf. verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze. Milchschokolade wird mit bestem Bio Vollmilchpulver verfeinert. In Edelmond Schokoladen kommt nur das, was wirklich hinein gehört!

Die Schokoladen aus dem Hause Edelmond sind BIO zertifiziert sowie einige Sorten davon sind auch Vegan.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaobohnen, Kokosnektar 0,3%. Kakao: 99,7% mind.
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100 g (Herstellerangaben): Brennwert: 2540 kJ/ 607 kcal, Fett: 54 g, gesättigte Fettsäuren: 26 g, Kohlenhydrate: 14 g, davon Zucker: 0,6 g, Eiweiss: 13 g, Salz: 0,3 g
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