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Edelmond Rohe Piaroa Criollo Venezuela 99,7% 73g

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Kurzübersicht

Herlich düftende Schokolade aus äußerst seltenen Kakaobohnen

Die Piaroa Kakaobohnen unterscheiden sich von anderen durch Ihrer ungewöhlichen und einzigartigen Anbaumethode. Denn diese werden vom indigenen Piaroa Stamm des venezolanischen Orinoco Flussbeckens wild geerntet. Die Bäumen wachsen auf kleinen Teilen des Landes und auf kleinen Inseln, die vor Überschwemmungen bewahrt sind und werden auf eine natürliche Weise von reichhaltigen Mineralien aus dem Fluss gedüngt.
Der Transport von Kakaobohnen wird auf Grund der geografischen Isolation bis zu 10 km erschwert und erfolgt mit dem Kanu, um schließlich den Ort anzulangen, in dem die Fermenrations- und Trocknungsprozesse finden statt.

Die wertvolle Piaroa Bohnen werden in der Edelmond Manufaktur sehr schönend verarbeitet. Sie werden gereinigt, geschält und bei 37°C 45 Stunden zur Kakaomasse gewalzt. Bei solchem Herstellungsverfahren können die meisten Pflanzenaromen des Kakaos erhalten bleiben. Als der letzte Schritt wird die aromatischen Kakaomasse mit einer Prise Kokosnektar fein abgeschmeckt.

Diese Schokolade hat einen leichten schokoladigen Körper und besitzt einen angenehmen Geschmack von Zitrusfrüchten, Blumen, Melasse und leichten holzigen Anklängen. Die Tafel besitzt eine schöne kremige Textur, wird aber ohne zusätzlicher Kakaobutter hergestellt.

Die Produktlinie "Single Origin" erhält noch "Orinoco" und "Macuro". Auch diese Tafel sind aus seltenen venezuelanischen Kakaos hergestellt und damit auch besonders empfehlenswert für alle Schokopuristen!
7,25 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(9,93 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Nicht auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Im Süden Brandenburgs, im schönen Spreewald entstand die bean-to-bar Manufaktur "Edelmond". Alles fing mit der gemeinsamen Vision von Lyudmyla und Thomas Michel: Edle Süßigkeiten in Bio-Qualität im Süden von Brandenburg zu herstellen und die alten Traditionen und Handwerkstechniken zu erhalten und wiederzubeleben. Durch ihre unermüdliche Energie und große Eigeninitiative entsteht aus dem einst ruinösen Vierseithof ein Ort zum Verweilen, Durchatmen und natürlich zum Genießen.

In der Edelmond Manufaktur werden meisterlich beste Bio Grand Cru Kakaobohnen aus Ursprungsländern verarbeitet und dann mit ausgesuchten Komponenten zu einer puren und ehrlichen Schokolade veredelt. Außerdem werden die handgemachten Schokoladenkreationen nach traditionellen Rezepten und teilweise mit historischen Schokoladenmaschinen gefertigt. So lässt man auch das alte Schokoladenhandwerk wieder in neuem Glanz erstrahlen.

In der Manufaktur wird auf den Zusatz von fremden Kakaomassen komplett verzichtet. Schokoladen von Edelmond sind frei von Lecithin und künstlichen Aromen. Es wird auch keine desodorierte Kakaobutter oder alkalisierten Kakao dabei verwendet. Ihre klassischen Rezepte enthalten neben der puren Kakaobohne hochwertigen Bio Rohrohrzucker und ggf. verschiedene Trockenfrüchte, Nüsse und Gewürze. Milchschokolade wird mit bestem Bio Vollmilchpulver verfeinert. In Edelmond Schokoladen kommt nur das, was wirklich hinein gehört!

Die Schokoladen aus dem Hause Edelmond sind BIO zertifiziert sowie einige Sorten davon sind auch Vegan.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaobohnen, Kokosnektar 0,3%. Kakao: 99,7% mind.
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100 g (Herstellerangaben): Brennwert: 2550 kJ/ 613 kcal, Fett: 54 g, gesättigte Fettsäuren: 26 g, Kohlenhydrate: 13 g, davon Zucker: 0,6 g, Eiweiss: 10 g, Salz: 0,3 g
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