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Georgia Ramon Ghana Kuapa Kokoo 75% 50g

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Kurzübersicht

Zartbitterschokolade mit angenehmen würzigen Anklängen, Fair Trade

Die Kakaobohnen werden unter fairen Bedingungen von der Fairtrade-zertifizierten Kooperative Kuapa Kokoo in Ghana hergestellt. Die Organisation wurde 1993 von einer Gruppe von Kakaobauern aus Ghana mit Unterstützung von TWIN Trading UK, Christian Aid und dem Body Shop gegründet. Heutzutage sind über 83.000 registrierte Mitglieder in dieser Organisation.

Ghanaischer Kakao ist überwiegend ein westafrikanischer Amelonado brasilianischen Ursprungs, der aufgrund seiner neutralen Säure und milden Bitterkeit oft als Basis-Referenz bei Tastings verwendet wird.
Diese 75%ge dunkle Schokolade aus Forastero Kakaobohnen ist leicht würzig, mild und nussig mit Anklängen von Kaffee und Marmelade.
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithine.
5,20 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(10,40 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Nicht auf Lager

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Details

Georg Bernardini gehört zu den leidenschaftlichen Schokoladenhersteller. Aufgewachsen in der italienischen Gastronomenfamilie begann er seine Kariere mit 17 Jahren als Auszubildender der Konditorei. Nach dem Ende der Ausbildung arbeitete Georg Bernardini in München und Paris. Wenige Jahre später gründete er zusammen mit Oliver Coppeneur die "Confiserie Coppeneur". Dort war Georg Bernardini in vielen Bereichen tätig, vom Konzeptaufbau über dem Kauf der Bohnen bis zur Kreation der Rezepte und der Vermarktung. Im Jahre 2010 schied er aus dem Unternehmen.

Im 2012 wurde sein erstes Buch "Der Schokoladentester" veröffentlicht, das ein Bestseller geworden ist und dem Author großen Erfolg und weltweite Anerkennung gebracht hat. In diesem Buch wurden Confiserie-Produkte von diversen Herstellern und Länder besprochen und bewertet, basierend auf eigenen mehrjährigen Erfahrungen und Kenntnissen der Schokoladenbranche. Das zweites Buch "Schokolade - das Standartwerk" wurde im 2015 publiziert.

Seit dem 2015 ist Georg Bernardini als Schokoladen-Hersteller zusammen mit seiner Lebensgefährtin Ramona Gustmann unter der Marke "Georgia Ramon" aktiv. Bei der Produktion wird auf Qualität, Kreativität und Vielfalt gesetzt. Um sich hierbei nicht einschränken zu müssen, werden in der Manufaktur nicht ausschließlich Bio-Rohstoffe verarbeitet, da diese in gewünschten Qualität gelegentlich verfügbar sind. Besonders die seltene Kakaobohnen lassen sich oft schwierig als Bio zertifizieren. Auch wenn es nicht in Bio-Qualität ist, wird sehr auf Bezugsquellen der Rohstoffen geachtet. Teilweise sind gekauften Kakaobohnen direkt von den Plantagenbesitzern und Kooperativen als auch von Kakaohändlern deren Vertrauens. Dabei wird bei "Georgia Ramon" auf Transparenz gesetzt und seine Einkaufsquellen offen gelegt. Immerhin findet man viele Kreationen aus dem Hause "Georgia Ramon" auch als Bio zertifiziert.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaomasse Ghana, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kakao: 75% mind. BIO
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2371 Kj / 566 Kcal, Kohlenhydrate: 31 g, davon Zucker: 25 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 42 g, gesättigte Fettsäuren: 26 g, Salz: 0,01 g
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