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Georgia Ramon Mexico Soconusco Criollo 76% 50g

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Kurzübersicht

Eine besondere dunkle Criollo Schokolade aus dem Hause "Georgia Ramon"

Kakaobohnen aus Mexiko gegenüber zu Venezuela oder Madagaskar sind seltener, obwohl sie dort seit längeren Zeit angebaut wurden. Amerindians (Kurzform für "Indians of the Americas) brachten Kakao schon vor 3.000 Jahren nach Mesoamerica. Den von den Olmeken und später den Mayas angebaute Kakao wurde später als Criollo bekannt.

Der für diese Schokolade verarbeitete Kakao wurde fünfeinhalb Tage lang fermentiert. Die Besonderheit liegt daran, dass die Kakaobohnen dabei einmal am Tag gewendet wurden. Das Ergebnis: aromatische dunkle Schokolade mit Noten von Kirschen, Gewürzen, Morgenkaffee und Oliven.
Außerdem ist sie vegan und glutenfrei sowie ohne Zugabe von Lecithine hergestellt.

Special Edition.

Auszeichnungen:
2017, Academy of Chocolate, International Newcomer Award
6,20 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(12,40 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Georg Bernardini ist gelernter Konditor und Mitbegründer der Confiserie Coppeneur aus Bad Honnef. Nach 18 Jahren erfolgreicher Unternehmensleitung schied er im Jahre 2010 aus dem Unternehmen aus. In seinen Büchern werden ausschließlich Produktkategorienbesprochen und bewertet, die er während seiner aktiven Zeit selbst produziert hat. Für diesen Schokoladenguide nutze er seine Kenntnisse, Erfahrungen und Informationen, um den weltweiten Schokoladenmarkt zu analysieren.

Seit dem 30. Mai 2015 ist Georg Bernardini als Schokoladen-Hersteller zusammen mit seiner Lebensgefährtin Ramona Gustmann unter der Marke "Georgia Ramon" aktiv.

Viele Produkte sind Bio-zertifiziert.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter. Kakao: 76% mind.
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2403 kJ / 574 kcal, Kohlenhydrate: 29 g, davon Zucker: 24 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 43 g, gesättigte Fettsäuren: 27 g, Salz: 0,01 g
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