„Edle Schokolade von edlem Grauvieh für edle Genießer“ lautet der Slogan von „Tiroler Edle“, der Schokoladenmanufaktur aus Tirol in Österreich.

Mit der Verwendung der Milch des Tiroler Grauviehs setzen Therese Fiegl und Hansjörg Haag ganz auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Die Kühe sind als in den Alpen beheimatete Tiere sehr genügsam und geben trotz dieser Genügsamkeit über 4000 Liter Milch pro Jahr.

Dass die Schokoladen von „Tiroler Edle“ nicht nur auf Regionalität, sondern auch Genuss ausgerichtet sind, zeigt die enge Zusammenarbeit mit dem Schokoladenhersteller Domori aus Italien. So verwenden die Chocolatiers aus Österreich für ihre Serie „purissima“ eine Kuvertüre von Domori die mit aus Venezuela stammenden Trinitario Bohnen der Sorte Rio Caribe Superior kreiert wird.

Da die Kühe im Sommer „Urlaub auf der Alm“ machen, ist die Schokolade der Manufaktur „Tiroler Edle“ in dieser Zeit eigentlich nicht erhältlich. Wir bei 1001 Sense versuchen aber stets, auch in der Sommerpause ausreichend Schokolade für unsere Kunden vorrätig zu haben.