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Tobago Estate Chocolate

Die Schokoladenmanufaktur „Tobago Estate Chocolate“ wurde 2005 gegründet. Ziel war es, den hochwertigen und berühmten „fine flavour trinitario cacao“ auf der Insel wieder zu beleben. Mit Erfolg. Denn seitdem hat Tobago bedeutende Beiträge zur Kakaoproduktion des Inselstaats Trinidad und Tobago beigesteuert.

Der Gründer der Firma, Duane Dove, ist ein Kakao-Kenner. Er ist auf Tobago geboren und aufgewachsen, wo seine Familie eine kleine Kakao-Anpflanzung hatte. Schon als Kind wollte er immer seine eigene Schokolade kreieren.

Bevor es so weit war, hat Duane aber erst viel gelernt. Er besuchte eine renommierte Kochschule in Kanada und absolvierte im Anschluss eine Ausbildung zum Sommelier in Schweden.

Für Tobago Estate Chocolate hat es höchste Priorität, Produkte von Spitzenqualität herzustellen. Deswegen werden die Schokoladensorten in der Manufaktur von François Pralus in Frankreich hergestellt. Die dafür verwendeten Kakaobohnen sind allesamt aus Tobago und es werden ausschließlich die besten Trinitario Bohnen verwendet.

Wer einmal Urlaub auf Tobago macht, sollte unbedingt die Kakaoplantage in Roxborough besuchen, wo man an einer interessante und unterhaltsame Führung teilnehmen kann. Ein absoluter Geheimtipp.

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