Dunkel

Kakaonibs zum knabbern, naschen und backen BIO, Fairer Handel
Geröstete Manabi-Intiselect-Kakaobohnen aus Ecuador, geschält und zerkleinert zu feinen, kleinen Kakaonibs. Pure Kakaoenergie, kann man sofort vernaschen, wie es die Lateinamerikaner tun oder zum Verfeinern von Speisen und Desserts verwenden.

Aromatische dunkle Schokolade aus seltenen Criollo Bohnen, BIO, Fairer Handel
Jetzt im neuen Design! Criollo ist die beste Kakaosorte der Welt, leider gibt es sie kaum noch. In Peru hat sich eine alte Kakaosorte erhalten, in deren Früchten zu 30 % die legendären weißen Criollobohnen stecken. Ein Edelkakaoblend, den die Natur selbst gemixt und damit ein Juwel bewahrt hat.
Die Schokolade duftet nach Beeren und frischgebacken Keksen. Im Geschmack ist diese "Criollo-Blend" mild und gleichzeitig sehr reich. Es kommen zum Vorschein nussige Noten von Nugat sowie schönen Aromen von süßen Sahne, Zitronen, leicht würzigem Biskuit mit Rosinen und eine dezente Oliven-Andeutung. Der Abgang ist nussig und fruchtig mit Grapefruit-Touch.
Genießen Sie diese hochkarätige Ursprungsschokolade, die trotz 82 % Kakaoanteil verblüffend mild schmeckt!

Die Kakaorarität aus Peru, BIO, Fairer Handel, Vegan
Chuncho ist reiner Cacao blanco, dessen kleine Kakaobohnen im Inneren fast weiß sind, eine typische Charakteristik des berühmten Criollo-Kakaos. Und doch ist Chuncho eine ganz eigenständige Kakaosorte, ein Hochlandkakao, der von 400 bis 1.400 Meter Seehöhe wächst und ein sehr fruchtiges Aroma aufweist.
In der Provinz La Convención ernten Kleinbauern diesen seltenen Edelkakao, den in der Zotter Manufaktur in eine dunkle Ursprungsschokolade mit 72 % Kakaoanteil verwandelt wird. Bean-to-Bar wird das besondere Aroma des Chunchos, das Nuancen von Zitrusfrüchten, Bananen, Rosen und sogar Mango besitzt, in der Manufaktur heraus gekitzelt.
Hinweis: Da es bei der Zotter Manufaktur keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte gibt, können produktionsbedingt Spuren von Milch enthalten sein.
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: bis 17.05.2022.

Extra dunkle Schokolade aus reine Kakaomasse, BIO, Vegan
100 % – mehr Kakao geht nicht: eine Ursprungstafel, in der Sie nur noch Kakao am Gaumen spüren und sonst nichts. Mit peruanischem Kakao von Cacao de Aroma, den wir durch eine hohe Kakaobutterzugabe sehr mild ausgebaut haben. So entsteht eine weiche Textur und die Kreation schmeckt so mild wie eine 80-prozentige Schokolade, obgleich sie rein ist, ohne Zucker und ohne sonstige Zutaten.
Duftaromen: rote Beeren (Himbeeren, Erdbeeren), Trauben, geröstete Nüsse. Geschmacksaromen: angenehm bitter, Fruchtanklänge von Trauben und Oliven, intensive nussige Röstaromen, ausbalancierter Abgang wie bei Rotwein.
Hinweis: Da es bei der Zotter Manufaktur keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte gibt, können produktionsbedingt Spuren von Milch enthalten sein.

Limited Edition. BIO, Fairer Handel
Die Jahrgangschokolade 2020 kann man als eine Welttournee bezeichnen. Denn hier werden Kakaoraritäten aus fünf Ländern wie Tansania, Guatemala, Ghana, Brasilien und Belize zum einen umwerfenden Blend verschschmelzen!
Zuerst wird jeder Herkunftskakao individuell geröstet und dann zu einem ultimativen Kakaoblend fusioniert, der Ihnen das gesamte Kakaopanorama eröffnet: fruchtige Nuancen von Tanzania Bohnen, würzige Anklänge von Ghana, cremige schokoladige Noten von Guatemala und tropische von Belize, sowie Sauerkirscharoma von Brasilien.
Limited Edition: Nur 1 Jahr lang erhältlich! Hinweis: Da es bei der Zotter Manufaktur keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte gibt, können produktionsbedingt Spuren von Milch enthalten sein.

Extra dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz, BIO, Fairer Handel, Vegan
Ein Stück Maya-Kultur zum Vernaschen. Mit Kakao aus Belize und Guatemala, wo heute noch Maya, die Urväter der Schokoladenkultur leben und Kakao kultivieren. "Zotter" hat sie besucht und über dieses einzigartige Kakaoerbe gestaunt.
Erleben Sie eine Schokolade mit 100 % Kakao, ohne Zucker, ein echter Schatz und ein Stück authentischer Kakaogeschichte! Duftaromen: Beeren, Kirschen, leicht tropische Akzente. Geschmacksaromen: nussig-würzig, zu Beginn Säure von roten Früchten und dunkle Röstaromen, im Hauptteil nussig-würzig, leicht tanniniger Abgang wie Schwarztee. Conchierzeit: 35 Std.
Hinweis: Da es bei der Zotter Manufaktur keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte gibt, können produktionsbedingt Spuren von Milch enthalten sein.

Kraftvolle dunkle Schokolade BIO, Vegan
Kakao in Reinform mit einer Spur Bio-Zucker, der den Geschmack beflügelt. Kraftvoll wie die Anden, sagenumwoben wie die Inkas – der peruanische Kakao ist geprägt vom Terroir und seiner Geschichte. Erleben Sie diesen fantastischen Kakao, in einer Komposition aus 96 Prozent Kakao und vier Prozent Bio-Zucker, mit der man über die Gipfel fliegen kann.
Conchierzeit: 34 Std.
Hinweis: Da es bei der Zotter Manufaktur keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte gibt, können produktionsbedingt Spuren von Milch enthalten sein.

Extra dunkle Schokolade BIO, Vegan
Eine Schokolade am Übergang zum reinen Kakao. Der Kakao der bolivianischen Kooperative El Ceibo ist am Markt fast nicht zu bekommen. Bei der 90%igen Schokolade können Sie das volle Aroma dieser Kakaorarität genießen.
Hinweis: Da es bei der Zotter Manufaktur keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte gibt, können produktionsbedingt Spuren von Milch enthalten sein.

Aromatische und nicht zu bittere extra dunkle Schokolade, BIO, Fairer Handel, Vegan
Ahoi! Kakao setzt die Segel: Von Belize nach Hamburg wurde der Kakao mit dem Segelschiff transportiert, komplett emissionsfrei und nachhaltig, in Kooperation mit der Crew von Brigantes.
Eine Ursprungsschokolade mit toller Ökobilanz und 82 % Kakaoanteil, die kaum bitter ist und ein breites Aromenspektrum besitzt, das Geheimnis ist der echte Maya-Kakao. Duftaromen: nussige Noten, Trockenfruchtakzente (Pflaumen, Kirschen). Geschmacksaromen: Nuss-Nougat, Sahne, Karamell-Akzente, leichte Würznoten, dezente Fruchtnoten von Preiselbeer- und Pflaumen, intensives Sauerkirsch-Aroma, leicht tanniniger Abgang. Conchierzeit: 21 Std.
Hinweis: Da es bei der Zotter Manufaktur keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte gibt, können produktionsbedingt Spuren von Milch enthalten sein.

Kakaobohnen zum knabbern, naschen und backen BIO, Fairer Handel, Vegan
Frisch gerösteter Oro-Verde-Spitzenkakao aus Peru mit ausgeprägt fruchtigem und nussigem Aroma. Ganze Bohnen, die reine Kakaopower. Nicht vergessen, vor dem Naschen die Kakaobohnen schälen!