Dunkel

Limitierte Auflage aus Porcelana Bohnen
Eine wirklich äußerst exklusive, dunkle Schokolade aus dem Hause Amedei. Die „Porcelana“ wird aus der gleichnamigen Kakaobohnen-Sorte hergestellt. Diese gehört zum genetisch reinen „Ur-Criollo“ und ist sehr empfindlich und daher weniger ertragreich als andere Kakaosorten. Dass dadurch beim Anbau für den Massenmarkt eher selten auf diese Bohne zurückgegriffen wird, erklärt sich von selbst. Der Name der Kakao-Sorte kommt von ihrem Aussehen: die frisch geernteten Bohnen sind weiß und glatt. Glatt ist auch der sehr aromatische und harmonische Geschmack der Schokolade, die aus diesen erlesenen Bohnen hergestellt werden.
Von der „Porcelana“ werden jährlich nur 20.000 Tafeln produziert. So wenige, dass die Tafeln auf der Rückseite per Hand nummeriert werden. Die Schokolade ist aber nicht nur wegen der geringen Auflage oft schon sehr schnell in allen Online-Shops der Welt ausverkauft. Geschmacklich ist die Kreation auch etwas ganz besonderes. Sie entwickelt eine unglaubliche Aromenfülle. Neben Himbeeren und frischen Früchten, entwickelt die langsam auf der Zunge zergehende Schokolade auch Geschmacksnuancen von Rahm mit Anklängen von floralen Aromen. Eine anmutige Schokolade in allen Belangen von der Verpackung bis zum Geschmack. Äußerst empfehlenswert, besonders für Schokoladenkenner.
Zudem wird diese Schokolade ohne Zugabe von künstlichen Farb- und Aromastoffen hergestellt und man verzichtet auf die Zugabe von Sojalecithin und verwendet stattdessen reine Kakaobutter. Als Gluten freie Schokolade ist die „Porcelana“ auch perfekt für Allergiker geeignet.
Auszeichnungen: 2016, Academy of Chocolate, Dark Bean to Bar Under 80%: GOLD 2009, Academy of Chocolate, The Golden Bean – Best Bean to Bar Dark: GOLD 2008, Academy of Chocolate, The Bean to Bar – Best "Chocolate Makers" Dark Bar (Chocolate Produced From Cocoa Beans Sourced and Processed by the Company): GOLD

Dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz aus peruanischen Kakao BIO
Die Schokolade wird aus Criollo Bohnen hergestellt, die auf Plantagen Quemazon und Chulucanas in nachhaltigem BIO-Anbau angepflanzt und geerntet wurden.
Obwohl es sich hier um eine 100 % Schokolade handelt, ist sie sehr mild, entfaltet aber ein angenehm starkes Kakao-Aroma mit angenehmen Noten von Espresso und Haselnüssen. Glutenfrei.

Extra Dunkle Schokolade aus Trinitario Bohnen, BIO, Vegan
Für die Herstellung dieser feinen Single-Origin Schokolade werden Trinitario-Kakaobohnen aus Municipio de Altamira, Brasilien, verwendet.
Die Region, auch bekannt als der brasilianische Atlantische Regenwald, zählt zu den biologischen "Hotspots" der Welt – eine Region von außergewöhnlicher Artenvielfalt, jedoch stark von Abholzung bedroht. In den Schatten dieses Waldes werden Kakaobäume angebaut, und zwar dank eines lang etablierten Agroforstsystems namens Cabruca. Da Kakaobäume Schatten vertragen, trägt Cabruca zur Erhaltung eines erheblichen Teils des natürlichen Waldes bei und ermöglicht gleichzeitig den Anbau besonderer Kakaobohnen.
Glutenfrei.

Feine dunkle Schokolade aus Forastero Bohnen, BIO, Fair Trade
Ebenso wie die „Congo 42 %“ kommen die verwendeten Forastero-Bohnen für diese Schokolade von der Plantage „Domaine Monts de la lune“ im Osten Kongos, einem schon im antiken Griechenland als mystisch geltenden Ort in der Nähe der Lunae Montes.
Falls Sie noch nicht viel Wissen über Schokolade gesammelt haben, ist diese Kreation aus dem Hause Blanxart genau das Richtige, um den Sprung in die Welten der Schokolade zu wagen. Dafür gibt es mehrere Gründe:
Erstens ist diese Schokolade trotz ihres Kakaogehalts von 82 % relativ mild und sehr zart schmelzend, zweitens schmeckt sie kaum bitter, sondern vielmehr leicht fruchtig und ab und zu etwas nussig nach Hasel- und Pecannüssen.
Auch diese Schokolade aus dem hause Blanxart ist BIO und Fair Trade zertifiziert. Glutenfrei.
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: bis 17.04.2024.

Extra dunkle Schokolade aus Forastero Bohnen, BIO, Fair Trade
In dieser Tafel Schokolade stecken feine Forastero-Bohnen aus den Bergen Lunae Montes im Osten der Republik Kongo, einem Ort, den die alten Griechen für den mystischen Ursprungsort der Quellen des Nils hielten.
Die spanische Schokoladenmanufaktur Blanxart stellt aus den Bohnen der Plantage „Domaine Monts de la lune“ drei Varianten an Single-Origin Schokoladen her, bei der „Congo 91 %“ handelt es sich um die Kreation mit dem höchsten Kakaogehalt der Serie.
Wie die beiden anderen Kreationen, der „Congo 42 %“ und der „Congo 82 %“ ist die „Congo 91 %“ in braunes Packpapier eingewickelt, das schlicht, aber passend mit einer Landkarte Afrikas bedruckt ist.
Nicht so schlicht sind dann aber die Geschmacksnuancen der Schokolade. Vielschichtig und anspruchsvoll sind die Aromen, die in der Schokolade darauf warten, von Ihnen entdeckt zu werden.
Sie schmecken delikate, leichte Noten von Früchten und Nüssen, welche Sie eventuell bereits von der Variante mit 82 % Kakaoanteil kennen. Diese Aromen schmecken Sie hier aber ganz intensiv und kräftig und die fruchtigen Noten gehen bereits in einen sauren, adstringierten Bereich über. Dazu kommen noch sehr deutliche Anklänge von Röstung und Kaffee bis der Kaffee im Abgang würzige Noten entwickelt und Sie ein leichtes Ziehen im Mund verspüren.
Wirklich eine Schokolade mit einem sehr umfassenden und begeisternden Geschmackserlebnis welche, ebenso wie die beiden anderen „Congo“ Varianten, BIO und Fair Trade zertifiziert ist. Glutenfrei.

Extra dunkle Schokolade gesüßt mit Pflanzenfasern der Agave, BIO, Glutenfrei, Vegan
Blanxart präsentiert eine neue Single Origin-Serie "Single Origin Bio-Edelbitterschokolade mit alternativem Süßungsmittel". Mit nur jeweils vier Zutaten – Kakao, Pflanzenfasern der Agave, Kakaobutter und Kakaopulver – gelingt es der Manufaktur einen Genuss ohne Zuckerzusatz zu kreieren.
In dieser Tafel Schokolade stecken feine Forastero-Bohnen aus den Bergen Lunae Montes im Osten der Republik Kongo, einem Ort, den die alten Griechen für den mystischen Ursprungsort der Quellen des Nils hielten.
Die spanische Schokoladenmanufaktur Blanxart stellt aus den Bohnen der Plantage "Domaine Monts de la lune" vier Varianten an Single-Origin Schokoladen her, bei der "Congo 93 %" handelt es sich um die Kreation mit dem höchsten Kakaogehalt der Serie.
Wie die anderen Kreationen, ist die "Congo 93 %" in braunes Packpapier eingewickelt, das schlicht, aber passend mit einer Landkarte Afrikas bedruckt ist.
Nicht so schlicht sind dann aber die Geschmacksnuancen der Schokolade. Vielschichtig und anspruchsvoll sind die Aromen, die in der Schokolade darauf warten, von Ihnen entdeckt zu werden.
Sie schmecken delikate, leichte Noten von Früchten und Nüssen, welche Sie eventuell bereits von der Variante mit 82 % Kakaoanteil kennen. Diese Aromen schmecken Sie hier aber ganz intensiv und kräftig und die fruchtigen Noten gehen bereits in einen sauren, adstringierten Bereich über. Dazu kommen noch sehr deutliche Anklänge von Röstung und Kaffee bis der Kaffee im Abgang würzige Noten entwickelt und Sie ein leichtes Ziehen im Mund verspüren.
Wirklich eine Schokolade mit einem sehr umfassenden und begeisternden Geschmackserlebnis welche auch BIO zertifiziert ist, sowie Glutenfrei und Vegan ist.

Feine dunkle Schokolade aus dem Nacional Kakao aus der Provinz Guayas
Die Provinz Guayas liegt an der Pazifikküste Ecuador und trägt den Namen des Flusses Río Guayas, der mit seinen Nebenflüssen Río Daule und Río Babahoyo eines der größten Wassereinzugssysteme der Pazifikküste in Südamerika bildet. Die Provinzhauptstadt ist Guayaquil, nach der auch die Schokolade genannt wurde.
Der Kakaoanbau in Guayas Region ist seit der längeren Zeit bekannt. Bereit seit 1600er Jahren kultivierten dort die Bohnen auf kleinen Plantagen am Ufer des Guayas Flusses, die später auch auf die Nebenflüsse Río Daule und Río Babahoyo ausdehnten wurden. Die davon stammenden Kakaobohnen sind der Sorte Nacional mit typischen kräftigen erdigen Noten und ausgeprägten fruchtigen und floralen Anklängen. Auch diese Tafel ist glutenfrei.

Feine Zartbitterschokolade aus Trinitario Bohnen, Vegan
Für die Herstellung dieser feinen Single-Origin Schokolade werden Trinitario-Kakaobohnen von den Philippinen verwendet. In früheren Zeiten, etwa bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts wurde Kakao aus dieser Region noch häufig zur Herstellung von Schokoladen verwendet, wurde dann aber durch andere Regionen nach und nach abgelöst.
Erst im ausgehenden 20. Jahrhundert fingen die Bewohner der Philippinen wieder an, sich auf diese Tradition zu besinnen. Doch noch sind Schokoladen mit Kakaobohnen vom Inselstaat eher die Ausnahme als die Regel. Die für diese Schokolade verwendeten Kakaobohnen stammen aus der Plantage aus San Isidro, gelegen auf der Insel Mindanao.
Die Schokolade schmilzt sehr früh und schnell im Mund und ist wunderbar zart. Sie müssen also nicht lange warten, bis Sie die ersten Aromen schmecken können. Was Sie aus den verschiedenen Nuancen zuerst herausschmecken werden, sind weniger süße Noten, sondern eher bitterere Geschmacksnuancen.
Glutenfrei.

Sehr feine dunkle Schokolade aus Trinitario und Criollo Kakao aus der Bosawás Biosphere Reserve, BIO
Die verwendeten Kakaobohnen sind aus der Wasala Region in Nicaragua. Dies hochlegendes Gebiet ist nah zum Bosawás Natur Park, den Unesco im Jahr 1997 zur Bosawás Biosphere Reserve erklärt hat. Die Kakaobohnen werden von der Gruppe leidenschaftlichen und sehr engagierten Bauern auf ihren kleinen Höfe schonend gebaut. Als Ergebnis ihrer sorgfältiger Arbeit kommt der elegante und milde Kakao mit angenehmen Noten von Zitrone, Ananas, Haselnuss sowie Orangen- und Jasminblüten. Auch diese Kreation von Blanxart ist glutenfrei.
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: bis 15.04.2024.

Extra dunkle Trinkschokolade ohne Zuckersatz, BIO, Vegan
Pure Trinkschokolade mit 100% Kakaogehalt aus Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik ist intensiv im Geschmack mit Noten von gerösteten Kaffee und Nüssen. Sie können Cocoa Drops zum Naschen oder auch zum Backen und Kochen einsetzen, da es in der Talerform ist und daher das Dosieren und Abschmelzen leichter wird.
Wie die meisten Produkten aus dem Hause "Blanxart" auch das ist glutenfrei.