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Solkiki Micro-Batch Belize Toledo 73% 56g

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Kurzübersicht

Extrem aromatische Zartbitterschokolade aus Maya- Bohnen Organisch, Vegan und Direct Trade

Diese im Jahr 2016 von der International Academy of Chocolate ausgezeichnete Kreation ist eine mystische Schokolade, hergestellt aus einer Mischung von Trinitario und Criollo Kakaobohnen von den Plantagen des Maya Kollektivs aus der Region Toledo in Belize.

Die Bohnen aus dieser Region sind bei Chocolatiers weltweit beliebt. Doch nicht jedem gelingt es, bei der Herstellung seiner Kreation, die Aromenvielfalt dieser Kakaobohnen zu erhalten. Ganz anders ist dies bei der „Belize 73 %“ aus dem Hause „Solkiki“ – hier ist es der Manufaktur aus dem Vereinigten Königreich gelungen, das Aromenspektrum, den Schmelz und den langanhaltenden Abgang bei der Verarbeitung hervorragend zu konservieren.

Schon beim Öffnen der Verpackung merkt man, dass man hier ein sehr natürliches Produkt in den Händen hält. Sie nehmen den Geruch von fermentiertem Kakao auf und erste Noten der Geschmacksnuancen, die Sie gleich schmecken werden. Nehmen Sie sich ein Stückchen und legen Sie es sich auf die Zunge. Zuerst schmecken Sie leichte Noten von nicht geröstetem Kakao, dann wird es aber noch spannender! Aromen von Holz, fasst wie von einem Holzfass und blumige Noten durchströmen Ihren Mund. Gegen Ende werden die Nuancen leicht bitter und erdig um am Ende im Abgang Aromen von Apfelmost und Apfelwein zu entfalten.
So vielfältig ist beinahe keine andere Schokolade die aus den Bohnen dieser Region hergestellt wird.
Ohne Lecithin.

Auszeichnungen:
2016, Academy of Chocolate, Dark Bean to Bar Under 80%: BRONZE
7,39 €
Inkl. 5% USt., zzgl. Versandkosten
(13,20 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Nicht auf Lager

Lieferzeit: 2-3 Tage

Details

Diese Familienunternehmen wurde im Jahr 2008 von Iris und Bob im Vereinigten Königreich gegründet. Seither wurde die Manufaktur bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem von der Academy of Chocolate und den International Chocolate Awards.

Bei Solkiki versteht man sich als ethischer Hersteller und kauft daher ausschließlich direkt bei den Kakaobauern und das zu höheren Preisen als für eine Fair Trade Zertifizierung notwendig wären.

Auch bei der Qualität setzt man hohe Maßstäbe an. Die Schokoladentafeln werden nur mit ganz wenig Zutaten verfeinert. Dabei wird insbesondere auf die Zugabe von zusätzlicher Butter und Lecithin sowie auf die Beigabe von künstlichen Aromen gänzlich verzichtet.

Alle Schokoladen aus dem Hause Solkiki sind BIO zertifiziert und vollständig vegan hergestellt und damit ein Geheimtipp aus dem Inselstaat für alle Genießer, die reine Schokolade mit einer Vielfalt von Aromen aber ohne Zusätze lieben.

Zusatzinformation

Zutaten Maya Kakaobohnen, Roh-Rohrzucker. Kakao: 75% mind. Organisch. Direct Trade. Vegan
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Ja
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 1550 kJ, Kohlenhydrate: 44,7 g, davon Zucker: 27,7 g, Eiweiß: 13,9 g, Fett: 10,4 g, gesättigte Fettsäuren: 6,3 g, Salz: 189 mg
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