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  • Martin Mayer Monte Grande Guatemala 54% 70g

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Martin Mayer Monte Grande Guatemala 54% 70g

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Kurzübersicht

Aromatische dunkle Milchschokolade mit karamelligen Anklängen

"Monte Grande" ist der Name der Farm, auf der der Kakao aufgebaut wird. Sie liegt in der pazifischen Küstenregion von Costa Sur in Guatemala, die historisch als Zentrum der Kakaoproduktion war.
Laut der Geschichte wurde diese Farm im 1867 von der Familie Conde, der das Land noch heute gehört, für sechs Goldmünzen gekauft. Als die Preise in den 1970er Jahren fielen, wurde der größte Teil des Kakaos aufgegeben. Erst im 1984 hatte die Familie Conde die Kakaoproduktion wiederbelebt, indem sie neue Sorten pflanzte und ausgewählte Bäume von der Farm vermehrte. Heute ist die Kakaoplantage 19 ha groß und ist um 11 ha für Setzlinge, die in der eigenen Baumschule angebaut werden, erweitert.

Geschmacklich ist die “Monte Grande 54%“ eine wunderschöne Mischung aus sonnenreifen saftigen Himbeeren und dunkler Milchschokolade. Dezente Noten von Karamellcreme, Honig und Sahne schmelzen sich mit aromatischen Kakaoaromen zusammen.

Außer dieser stellt Martin Mayer auch zwei andere Sorten aus Guatemala Kakaobohnen her: “India Rojo” und “Lachua”.
Je nach Lage, Umgebung, Bodeneigenschaften und auch Fermentationsmethoden weisen sie unterschiedliche Geschmacksnuancen auf, die zu entdecken und zu zelebrieren immer sehr spannend ist!

Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin.
5,65 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(8,07 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Nicht auf Lager

Lieferzeit: 4-5 Tage

Details

Die familiengeführte Manufaktur wurde von dem Ehepaar Mayer in Österreich gegründet. Der Hersteller macht in seiner Manufaktur Schokolade von der Bohne bis zur Tafel. So ist möglich den ganzen Prozess zu überwachen und zu beeinflussen und die höchste Qualität zu gewährleisten. Die Kakaobohnen werden schonend geröstet und auf einer Steinmühle vermahlt, damit kann sich das volle Aroma der Schokolade entfalten.

Die Kakaobohnen bezieht Martin Mayer direkt von Kooperativen in Lateinamerika. "Direct trade" - fairer Handel auf Angenhöhe.

Für die aromatischen Füllungen in seinen Kreationen wie Pralinen und gefüllten Schokoladentafeln verwendet Martin Mayer nur Früchte aus der Region, von Streuobstwiesen und aus Wildsammlung, in den kein Apfel gleich dem anderen ist.

Die Manufaktur Martin Mayer steht für den Geschmack und 100 % Natur. Probieren Sie ihre ausgefallene Produkte aus und überzeugen Sie sich selber von der Qualität!

Zusatzinformation

Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Trockenmilch, Kakaobutter, Salz. Kakao: 54% mind.
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2390 kJ/ 569 kcal, Fett: 41 g, gesättigte Fettsäuren: 24 g, Kohlenhydrate: 36 g, davon Zucker: 34 g, Eiweiss: 9,4 g, Salz: 0,18 g
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