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  • A. Morin Papouasie Nouvelle Guinée Noir Vorderseite A. Morin Papouasie Nouvelle Guinée Noir Vorderseite

A. Morin Papouasie Nouvelle Guinée Sido Noir 70% 100g

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Kurzübersicht

Aromatische dunkle Schokolade mit Anklängen von Karamell und kandierten Früchten

Die Kakaobohnen für diese delikate Zartbitterschokolade aus dem Hause A. Morin stammen aus Papua-Neuguinea, von den Plantagen in der Provinz Nouvelle-Bretagne Orientale (East New Britain) und von mehreren kleinen Farmen, die über das Land verstreut sind. Die erfahrenen Confiseure der Schokofaktur haben mit dieser ausbalancierten Mischung aus den Sorten Criollo, die traditionell aus Venezuela stammt, und Amelonado, einer Kombination aus Forastero und Trinitario, ein wunderbares Werk feinster Meister-Chocolaterie geschaffen.

In der Provinz Neubritannien, die ehemals den Namen Neupommern trug, wachsen die Kakaobäume auf Böden vulkanischen Ursprungs. Aus diesem Grund ist das Aroma der Schokolade von hier so herrlich holzig und rauchig. Anklänge kandierter Früchte und von Karamell runden den Geschmack perfekt ab und machen diese dunkle Schokolade mit dem Kakaoanteil von 70% zu einer perfekten Überraschung für den Gourmet feinherber Genüsse.

Eine wirklich außergewöhnliche Schokolade, die hervorragend zu Rotweinen passt. Aber auch bei der Verkostung von stärkeren Spirituosen wie Cognac oder Whiskey kann diese Schokolade gereicht werden.
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Details

Die Schokoladenmanufaktur A. Morin blickt mittlerweile auf mehr als 100 Jahre Liebe zur Schokolade zurück und das bereits in dritter Generation. Bereits im Jahr 1884 begann Gustave Morin seine Karriere bei der Chocolaterie d’Aiguebelle in Frankreich. Auch der Sohn André startete seine berufliche Laufbahn in dieser namhaften Einrichtung.

Nachdem man dort jedoch immer mehr auf Masse statt Klasse setzte, machte sich André Morin im Jahre 1958 selbständig. Viele seiner Schokoladen verfeinerte er mit den selbst angebauten und geernteten Früchten seiner Apfel-, Birnen- und Aprikosenbäumen. Sein Sohn Jean-Francois folgte der Leidenschaft des Vaters und ergänzte den Obstgarten rund um den Familienbetrieb durch die Anpflanzung von Mandeln, Haselnüssen und Kirschen. Er war es auch, der den Schritt wagte, von der Bohne weg zu produzieren. Heute gilt die Manufaktur A.Morin, bei der inzwischen mit Franck auch die dritte Generation im Betrieb arbeitet, unter Kennern als einer der besten bean to bar Hersteller Frankreichs, der Schokolade von höchster Qualität herstellt.

Die Bohnen für seine einzigartigen und in Deutschland noch weitestgehend unbekannten Kreationen bezieht die Familie Morin aus allen Enden der Welt. Unter anderem werden Kakaobohnen aus Papua Neuguinea, Peru, der Dominikanischen Republik, Kuba, Sao Tome, Panama und Kolumbien verwendet.

Durch die langjährige Erfahrung über mehrere Generationen hinweg kann man im Hause Morin die höchsten Ansprüche an Qualität und Geschmack erfüllen und arbeitet trotzdem ständig an der Verbesserung der Qualität.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin. Kakao: 70% mind.
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2446 kJ / 588 kCal, Fett: 40,5 g, gesättigte Fettsäuren: 22,9 g, Kohlenhydrate: 37,1 g, davon Zucker: 28,4 g, Eiweiss: 7,9 g, Salz: <0,01 g
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