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  • François Pralus Fortissima Vorderseite François Pralus Fortissima Vorderseite
  • François Pralus Fortissima Rückseite François Pralus Fortissima Rückseite

François Pralus Fortissima Criollo Forastero Trinitario 80% 100g

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Kurzübersicht

Blend aus Criollo, Trinitario und Forastero

Fortissima kommt aus dem italienischen und bedeutet so viel wie „kräftig“. Und kräftig ist das aromatische Profil dieser aus Schokolade auch. Die „Fortissima“ ist eine blend aus Criollo, Forastero und Trinitario Bohnen.

Schon beim Auspacken hat man einen angenehmen Geruch in der Nase. Die farblich tiefdunkle Tafel strömt diese Gerüche aus und will einen damit verführen. Schon beim ersten Bissen schmeckt man die 80 % Kakaoanteil dieser edlen Mischung. Sie hat einen angenehm bitteren Geschmack und schmeckt samtig und cremig.

Alles in Allem ist die „Fortissima“ zwar kräftig, aber dennoch ausgewogen im Geschmack.
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Details

François Pralus ist etwas besonderes unter den Maîtres Chocolatier, denn er ist einer der wenigen, in Frankreich, die ihre eigene Schokolade kreieren. Und davon nicht gerade wenig. Jedes Jahr werden fast 100 Tonnen von seinen Leckereien hergestellt und auch verkauft.

In zweiter Generation wird in der Familie Pralus bereits Schokolade geschaffen. Und seit dem Jahr 2000 sogar von der Bohne bis zur Tafel. Damals kaufte er in Madagaskar eine Kakaoplantage. Wie François sagte, war dies schon immer sein Traum: „Ich wollte schon immer meine eigene Plantage. Zwei Jahre bin ich um die Welt gereist, um den idealen Ort zu finden.“

Genau so viel Engagement steckt er auch in seine Produktlinien, wie zum Beispiel die „Pure origin bars“, in der es inzwischen mehr als 15 verschiedene Schokoladen gibt. Neben vielen Zartbitterschokoladen findet man aber auch Vollmilchschokolade im erlesenen Sortiment der französischen Schokoladenmanufaktur.

Für seine Kreationen bezieht François Kakaobohnen aus der ganzen Welt, die Kakaobohnen von seiner Plantage auf Madagaskar sind sogar BIO zertifiziert.

Das besondere Kennzeichen aller Schokoladen aus dem Hause Pralus ist ihre Cremigkeit und die besonders weiche Konsistenz, die ein wenig an Butter erinnert, sowie der tolle Schmelz. Einige wenige Sorten haben ein intensives Röstaroma, weswegen diese besonders bei Kaffeegourmets äußerst beliebt sind.

Zusatzinformation

Zutaten 80% Kakao: Zucker, reine Kakaobutter, GMO/GVO-frei Sojalecithin
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2558 kJ / 618 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, davon Zucker: 17 g, Eiweiß: 9,5 g, Fett: 50 g, davon gesättigte Fettsäuren: 32 g, Salz: spurenartig
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