Schokolade

Eine besondere Schokolade von Mayas Kakaobohnen
Laguna Lachuá ist ein großer unberührter Cenotensee, der in 1976 als Nationalpark und in 2006 als Ramsar-Gebiet eingestuft wurde. In dieser Region rund um den See leben Q'eqchi Maya-Familien, die Kakao, Honig, Kardamom, Mais und andere Pflanzen für ihren Lebensunterhalt anbauen. In Rahmen von verschiedenen Projekten, die die Internationalen Union für Naturschutz (IUCN), FUNDALACHUA und FundaSistemas unterstützten, wurden über 245 Hektar neuen Kakao von der Lachuá Gemeinden seit dem 2014 angepflanzt. Das Ziel ist die Region zu schützen, Lebensqualität von Mayas zu verbessern sowie deren finanzielle Kompetenz in Kakaoproduktion zu verbessern.
Es ist immer spannend die “Lachua Guatemala 70%” zu probieren, denn ihre Kakaobohnen bedingt der klimatischen Bedingungen unterliegen besonders natürlichen Schwankungen im Geschmack je nach Erntejahre. Die Schokolade weist einen stärken fruchtigen Körper mit einer Kakaonote auf, der bei unterschiedlichen Ernten nachlassen kann. Der langhaltende Geschmack von gelben Früchten tritt in den Vordergrund. Nuancen von Karamell, Sahne und Holz runden die Verkostung ab.
Durch die Vereinigung der Gemeinde zu “Cacao Verapaz” ist der Lachua Kakao auf dem Schokoladen-Markt bekannt geworden und wurde bereits erfolgreich durch International Chocolate Awards mehrmals ausgezeichnet.
Auszeichnungen: 2017, International Chocolate Award Europe, Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars: BRONZE 2018, International Chocolate Award Europe, Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars: SILVER
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin. Wir empfehlen auch diese Sorte zum Rotwein!

Aromatische dunkle Milchschokolade mit karamelligen Anklängen
"Monte Grande" ist der Name der Farm, auf der der Kakao aufgebaut wird. Sie liegt in der pazifischen Küstenregion von Costa Sur in Guatemala, die historisch als Zentrum der Kakaoproduktion war. Laut der Geschichte wurde diese Farm im 1867 von der Familie Conde, der das Land noch heute gehört, für sechs Goldmünzen gekauft. Als die Preise in den 1970er Jahren fielen, wurde der größte Teil des Kakaos aufgegeben. Erst im 1984 hatte die Familie Conde die Kakaoproduktion wiederbelebt, indem sie neue Sorten pflanzte und ausgewählte Bäume von der Farm vermehrte. Heute ist die Kakaoplantage 19 ha groß und ist um 11 ha für Setzlinge, die in der eigenen Baumschule angebaut werden, erweitert.
Geschmacklich ist die “Monte Grande 54%“ eine wunderschöne Mischung aus sonnenreifen saftigen Himbeeren und dunkler Milchschokolade. Dezente Noten von Karamellcreme, Honig und Sahne schmelzen sich mit aromatischen Kakaoaromen zusammen.
Außer dieser stellt Martin Mayer auch zwei andere Sorten aus Guatemala Kakaobohnen her: “India Rojo” und “Lachua”. Je nach Lage, Umgebung, Bodeneigenschaften und auch Fermentationsmethoden weisen sie unterschiedliche Geschmacksnuancen auf, die zu entdecken und zu zelebrieren immer sehr spannend ist!
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin.

Kräftige dunkle Schokolade
Die Kakaobohnen für diese Tafel sind aus der Pazifkküste Kolumbiens, aus der Tumaco Region an der Grenze zu Ecuador im Departemento Nariño. Sie gehört zu einer der ärmsten Regionen Kolumbiens. Die Bauern leben in einfachen Hütten und bewirtschaften kleinste Flächen. Um eine konstante Qualität von Bohnen zu gewährleisten und höhere Preise am Markt erzielen zu können, haben sich die Kakaobauern zu eine Cooperative "Corpoteva" vereint. Im 2015 wurde deren Kakaobohnen beim "Concurso Nacional Cacao de Oro", der kolumbianischen Wettbewerb der besten Kakaos, mit zweiten Platz ausgezeichnet. Martin Mayer hatte die Ehre bei der Preisverleihung persönlich in Bogota anwesend zu sein und die Kakaoplantagen der Kooperative in Tumaco zu besichtigen.
Diese 70%-ge Schokolade obwohl auf nicht zu höherem Kakaogehalt ist kräftig im Geschmack mit erdigen Tabaknoten sowie Aromen von roten Beeren. Im Abgang sind etwas nussigen Anklängen zu spüren.
Außerdem wurde diese Sorte bereits mit Internationalen Auszeichnungen prämiert.
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Award Europe, Micro-batch – Plain/origin dark chocolate bars: BRONZE
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin.
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: bis 10.02.2021.

Schenken Sie Glück und Freunde!
Das kleine, süße Ferkelchen aus Marzipan hat sich in einem Kübel aus Vollmilchschokolade versteckt. Es ist in einem transparenten Cello-Tütchen mit einem farbenfrohen Schleifenband verpackt.
Diese Marzipanfigur ist eine liebevolle Geste, um den Menschen, die Ihnen am Herzen liegen, Glück zu wünschen.

Ausgefallene knackige Ostereier zu Ostern!
Diese Möweneier mit feinem Marzipan umhüllt von einer dünnen Zuckerschicht dürfen in Ihrem Osternest nicht fehlen und besonders empfehlenswert für alle Marzipan-Freunde. Auch beim Einsetzten Marzipan-Möweneiern in Kombination mit Dekoelementen aus Holz, Glas oder Naturtextilien aus Leinen, Baumwolle, bringen Sie natürliche Akzente auf festlicher Tafel, lassen sie einlädend und schick aussehen. Oder dekorieren Sie damit Ihre selbstgemachte Desserts und Süßspeisen.
Sie werden kaum merken, wie schnell die Marzipan Ostereier vernascht oder verteilt werden. Deswegen empfehlen wir gleich zwei Tütchen davon zu kaufen!
Mit Alkohol.

Es ist wieder die schöne Marzipan-Saison da!
Dieses feines aromatisches Edelmarzipan in der Sternform umhüllt mit dunkler knackiger Schokolade, macht es zu einem schönen Mitbringsel oder einer Kleinigkeit für alle Marzipanliebhaber!
Außerdem eignet sich diese Marzipankreation perfekt als schöne festliche Torten- und Tischdeko. Probieren Sie aus!
Sie erhalten ca. 96g von schokolierten Marzipansternchen in Klarsichtverpackung. Mit Alkohol.

Edelste französische Schokoladentrüffel
Naturbelassene französische Schokoladentrüffeln verwöhnen hier Ihren Gaumen. Die Manufaktur Mathez aus Frankreich hat hier den klassischen französischen Trüffel mit Kakaopulver zusammengebracht. Dadurch entwickeln sich Aromen, wie Sie diese wohl noch nie zuvor erlebt haben.
Einfach auf der Zunge zergehen lassen und all die Geschmacksnuancen auf sich einwirken lassen. Die Truffes Fantaisie mit ihren herrlich schokoladigen Aromen werden Sie glücklich machen.
Belohnen Sie sich und genießen Sie diese französische Spezialität zu Tee oder Kaffee. Oder verwöhnen Sie jemand anderen und verschenken Sie diese Leckerei als Mitbringsel oder zu Festtagen.

Jetzt im neuen Design!
Edelste französische Schokoladentrüffel in einer stilvollen Metalldose
Diese verführerisch himmlische Schokoladentrüffel-Variante des hervorragenden Chocolatiers “Mathez” zergeht sprichwörtlich auf der Zunge. Diese Schokoladentrüffel werden in einer ansprechenden und stilvollen Metalldose aufbewahrt. Zusätzlich sind die Trüffel zum Erhalt des einzigartigen Aromas in zwei Beutel á 250g verpackt.
Schokoladentrüffel von Mathez eignen sich hervorragend als kleine aber sehr feine Geschenkidee und praktische Mitbringsel für "Naschkatzen". Außerdem empfiehlt es sich besonders die Trüffel in Kombination mit Kaffee und Tee zu servieren.
Achtung Suchtgefahr!
Unser Tipp: einen Beutel aufmachen, Zweiten verstecken!

Jetzt im neuen Design!
Edelste französische Schokoladentrüffel in einer stilvollen Metalldose
Diese verführerisch himmlische Schokoladentrüffel-Variante des hervorragenden Chocolatiers “Mathez” zergeht sprichwörtlich auf der Zunge. Diese Schokoladentrüffel werden in einer ansprechenden und stilvollen Metalldose aufbewahrt. Zusätzlich sind die Trüffel zum Erhalt des einzigartigen Aromas in zwei Beutel á 250g verpackt.
Schokoladentrüffel von Mathez eignen sich hervorragend als kleine aber sehr feine Geschenkidee und praktische Mitbringsel für "Naschkatzen". Außerdem empfiehlt es sich besonders die Trüffel in Kombination mit Kaffee und Tee zu servieren.
Achtung Suchtgefahr!
Unser Tipp: einen Beutel aufmachen, Zweiten verstecken!

Jetzt in neuer Verpackung!
Französische Schokoladentrüffeln mit Karamell und gesalzener Butter
Diese besondere Trüffelkreation ist eine Komposition von “Chocolat Mathez” aus Frankreich. Die Trüffel sind knusprig und ihr Geschmack bewegt sich zwischen herb süß und leicht salzig. Diese etwas andere verführerische Kombination sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis und ist für Fans außergewöhnlicher und hochwertiger Schokoladenkreationen ein Hochgenuss.
Die Schokotrüffel von Mathez sind in einer dekorativen, ansprechenden, raffiniert geformten weinroten Schachtel verpackt und eignen sich perfekt als kleines Geschenk oder als besonderes Mitbringsel für Ihre Liebsten.