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  • Schell Schokoladen Saint-Domingue 70% Vorderseite Schell Schokoladen Saint-Domingue 70% Vorderseite

Schell Schokoladen Saint-Domingue 70% 50g

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Kurzübersicht

Elegante herbe Schokolade aus seltenen Kakaobohnen

Saint-Domingue oder wird sehr oft mit der dominikanischen Hauptstadt Santo Domingo verwechselt. Saint-Domingo war eine französische Kolonie auf der karibischen Insel Hispaniola, die im Jahr 1804 die Unabhängigkeit erklärte und ihren Name in Haiti (Haïti) änderte.

Kakaobohnen aus dieser Region sind sehr selten, Kakaoproduzenten und Kooperativen sind eher unbekannt. Die Ursache dafür liegt in der massive Abholzung. Bereits 98% von Bäumen sind verschwunden. Jedoch das Kakaoanbau wird als Chance zur Umwandlung der Entwaldung und auch zur Armutbekämpfung gesehen. Kakaobaum wächst gut in gemischten Anbauten und daher eignet sich für die Wiederbewaldung.
Größere Bäume wie Avocado, Kokosnusspalme, Mango bieten den kleineren Kakaobäumen Schatten sowie Nahrung für die Bauern und Lebensraum für Vögel und andere Tiere. In der Tat sind Kakaoplantagen einer der wenigen Orte in Haiti mit stehenden Bäumen.

Diese 70%ge Schokolade hat einen eleganten bitteren Geschmack mit nussigen und würzigen Anklängen. Die fruchtigen Aromen sind eher dezent.

Auch für diesen außergewöhnlichen Kakao hat Eberhard Schell gemeinsam mit Sommerliers eine perfekte Begleitung von Weinen und Spirituosen kreiert:

  • Samrot

  • Zweigelt

  • Schwarzriesling

  • Lemberger

  • Weißburgunder

  • Chardonnay

  • Madeira

  • Armagnac

  • Marillenbrand (Aprikose)

  • Rum


Fair and handcrafted with love!
4,29 €
Inkl. 7% USt., zzgl. Versandkosten
(8,58 € / 100 gr)

Verfügbarkeit: Auf Lager

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Details

Schokolade & Wein! In der dritten Generation steht die Schell Schokoladen für erstklassiges Konditorenhandwerk. Die Manufaktur wurde im Jahr 1963 in Gundeslheim, Deutschland gegründet. Im 1990 übernahm Konditor- und Backmeister Eberhard Schell mit seiner Frau Anette den Betrieb. Sie haben sich mit dem Thema "Schokolade und Wein" weltweit einen Namen gemacht. Den Durchbruch brachte das "Essigschleckerle", welches als erste Praline ein Patent erhielt und auch im Guinness-World-Records-Buch erwähnt wurde.

Für seine Kreationen verarbeitet Eberhard Schell Kakaobohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt wie Ecuador, Kuba, Venezuela, Saint-Domingue, Brasilien, Peru, Bolivien, Mexiko, Uganda und Sao Tome. Es besteht enge Zusammenarbeit zwischen Kooperativen und der Manufaktur, um die Kakaobohnen in höchster Qualität zu erzeugen sowie die faire Bezahlung und die Unterstützung der Kakaobauern zu gewährleisten. Dabei werden Schell Schokoladen bis zu 72 Stunden conchiert und in Handarbeit einzeln gefertigt.

Auf der Rückseite der Verpackung werden Sie eine Liste von "Genusspartner" finden. Das sind Empfehlungen von passenden Weinen und auch stärkeren Spirituosen, die Eberhard Schell gemeinsam mit Sommerliers zusammengestellt hat, um bei der Verkostung die neue und aufregende Geschmackskombinationen für sich zu entdecken.

Zusatzinformation

Zutaten Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Vanilleextrakt, Emulgator: Sojalecithine. Kakao: 70% mind.
Glutenhaltiges Getreide und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Eier und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Erdnüsse und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Soja und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Milch und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus Kann Spuren enthalten
Sesam und Erzeugnisse daraus Enthält nicht
Laktosefrei Nein
Zuckerfrei Nein
Vegan Nein
Koscher Nein
Nährwerte je 100g (Herstellerangaben): Brennwert: 2303 kJ/ 550 kcal, Kohlenhydrate: 33 g, davon Zucker: 28 g, Eiweiß: 0,5 g, Fett: 43 g, gesättigte Fettsäuren: 27 g, Salz: 0,0 g
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