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Kräftige dunkle Schokolade mit Kakaosplittern und einer Prise Kokosblütennektar, Vegan, BIO, Fair Trade
Die Kakaobohnen für diese Tafel stammen aus der Dominikanischen Republik, die die bedeutende Lieferant von BIO und Fair Trade Kakao ist. Im Geschmack sind sie meistens fruchtig, karamellig mit milden würzigen Anklängen und kaum zu bitter.
Die Herstellung ist gleich wie bei "Trinitario Roh 100%" außer der Röstung. Diese Tafel enthält ca. 80 Kakaobohnen einer Ernte. In der Manufaktur werden sie geröstet und 45 Stunden lang bei 37°C zur Kakaomasse melangiert. Bei solchem schönenden Herstellungsverfahren können die meisten Pflanzenaromen des Kakaos erhalten bleiben.
Das Ergebnis: die Essenz der gerösteten Kakaobohne in Tafelform, abgeschmeckt mit Kakaonibs und einer Prise Kokosnektar, die die Schokolade aber nicht süß macht. Sie riecht nach Kaffee und Kakao, hat eine angenehme Struktur und zergeht langsam auf der Zunge. Im Mund öffnen sich intensive Röstaromen und starke Kaffeenoten. Dazu kommen durch den hohen Kakaoanteil natürlich bittere Aromen. Diesen Charakter behält die Schokolade bis zum Abgang, bei dem man Nuancen von herben Gewürzen wahrnehmen kann.
Auch diese Kreation aus dem Hause "Edelmond" ist durch ihre Aromen und den kräftigen Geschmack empfehlenswert an alle Schokoladen-Puristen! Glutenfrei.

Blend aus Criollo, Trinitario und Forastero
Fortissima kommt aus dem italienischen und bedeutet so viel wie „kräftig“. Und kräftig ist das aromatische Profil dieser aus Schokolade auch. Die „Fortissima“ ist eine blend aus Criollo, Forastero und Trinitario Bohnen.
Schon beim Auspacken hat man einen angenehmen Geruch in der Nase. Die farblich tiefdunkle Tafel strömt diese Gerüche aus und will einen damit verführen. Schon beim ersten Bissen schmeckt man die 80 % Kakaoanteil dieser edlen Mischung. Sie hat einen angenehm bitteren Geschmack und schmeckt samtig und cremig.
Alles in Allem ist die „Fortissima“ zwar kräftig, aber dennoch ausgewogen im Geschmack.

Dunkle Schokolade mit Bohnen aus Ghana und Indonesien
Diese edle Tafel vereint auf besondere Weise Kakaobohnen aus Ghana und Indonesien – eine seltene Kombination und eines der ersten Rezepte des französischen Chocolatiers François Pralus.
Die harmonische Mischung aus Criollo- und Forastero-Bohnen vereint aromatische Tiefe mit fruchtigen Noten. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, cremige Schokolade mit holzigen und fruchtigen Nuancen und einem angenehm langanhaltenden Nachklang am Gaumen.
Ursprünglich unter dem Namen Djakarta bekannt, wurde diese Tafel vor rund 30 Jahren als kulinarische Erinnerung an eine Reise nach Indonesien kreiert. Aus rechtlichen Gründen trägt sie heute den Namen La Javanaise.

Cremige dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz, BIO
100 % - mehr geht nicht bei Schokolade. Oder doch? Ja. Bei der Herstellung der „Le 100%“ verzichtet man im Hause Pralus auf die Zugabe von Zucker. Die Beimengung einer gewissen Menge an Kakaobutter wirkt sich auf die Textur aus und macht den Genuss der Schokolade noch angenehmer.
Buttrig und rahmig in der Konsistenz lädt die Schokolade geradezu dazu ein, sie nicht zu kauen sondern auf der Zunge zergehen zu lassen. Schon allein der Duft, den die Tafel nach dem Auspacken aus der schönen Verpackung verströmt ist ein Traum. Viele Aromen vermischen sich zu einem großen Ganzen, das Sie überwältigen wird. Gräser, Holz, Leder und mehr durchströmen Ihre Nase.
Der hohe Kakaoanteil bringt ein ganz leichtes säuerliches Aroma mit sich, dass durch die übrigen Aromen erstklassig ergänzt wird. Intensive Röstaromen, der Geschmack von getoastetem Brot, Beeren, Rahm, Nuss und noch einige andere Geschmacksnuancen bringt diese Schokolade auf Ihre Zunge. Nehmen Sie sich viel Zeit die verschiedenen Aromen zu erleben und erleben Sie den wunderbaren Abgang mit Kaffee und Röstaromen.
Auszeichnungen: 2014, Intenational Chocolate Awards, High Percentage Dark Plain/Origin Bars: BRONZE

Zarte Milchschokolade aus Madagaskar
Diese herrliche Schokoladenkreation aus dem Hause Pralus sollten Sie unbedingt einmal probieren. Laut Hinterseite der Verpackung kommen die verwendeten Criollo Kakaobohnen aus Madagaskar. Daraus stellt die Schokomanufaktur Pralus eine dunkle Milchschokolade mit 45 % Kakaoanteil her, die nicht nur geschmacklich einiges zu bieten hat.
Das Erlebnis beginnt schon mit der Verpackung, die trotz der Packpapier-Optik einen sehr edlen Eindruck macht. Und dann erst der Inhalt! Die helle, fast blonde Tafel kommt schlicht daher, hat es aber in sich. Bereits in den ersten Sekunden schmecken Sie Karamell auf der Zunge. Angenehm sanft mischen sich danach weitere Aromen dazu. Vanille, frische Milch und Honig breiten ihren angenehmen Geschmack in Ihrem Mund aus. Der Schmelz der Schokolade ist toll, ebenso wie der fast schon sanfte Geschmack.
Das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen!
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Awards, Plain/origin milk chocolate bars: BRONZE 2016, International Chocolate Awards, Plain/origin milk chocolate bars Directly Traded: GOLD 2016, International Chocolate Awards, Plain/origin milk chocolate bars: SILVER 2014, Intenational Chocolate Awards, Milk Plain/Origin Bars: GOLD 2012, Intenational Chocolate Awards, Milk Plain/Origin Bars: GOLD

Fruchtige Zartbitterschokolade mit den besten Pfirsich und Himbeeren, Fairtrade
Geschmacklich beste Pfirsiche mit Himbeeren geben dieser Zartbitterschokolade mit 52% Kakao den angenehm fruchtigen Geschmack.

Edle weiße Schokolade mit Himbeeren und Rosenöl, Fairtrade
Dunkelrot, richtig intensiver Geschmack von den besten Himbeeren kombiniert mit dezent lieblichen Rosengeschmack. Das Rosenöl für diese Rosenschokolade ist zu 100% natürlich und wird aus der Damaszina Rose gewonnen. Zirka 1000 Rosenblüten sind für einen 1ml Rosenöl erforderlich - dementsprechend edel ist dieser Rohstoff!
Dank der Technologie der Gefriertrocknung bleiben die Aromen und auch die in den Früchten enthaltenen Vitamine weitestgehend erhalten. Aus diesem Grund findet man in der „von Herzen!“ auch keinerlei künstliche Aromastoffe. Der angenehme Geschmack von frischen Himbeeren und die zarte Süße der weißen Schokolade kommen unverfälscht an und bilden im Mund gemeinsam eine wahre Gaumenfreude.

Weiße Schokolade mit gefriergetrocknetem Mango- und Maracujapulver, Fairtrade
Dank der Technologie der Gefriertrocknung bleiben die Aromen und auch die in den Früchten enthaltenen Vitamine weitestgehend erhalten. Aus diesem Grund findet man in dieser Schokolade auch keinerlei künstliche Aromastoffe.
Für diese Schokolade wird die geschmacklich intensivste Mangosorte der Welt - Alphonso verwendet, die aus Indien kommt und auch nach den Richtlinien von Fairtrade gehandelt ist! Geschmacklich hebt diese Sorte allerdings der Juniorpartner "Maracuja" aus - ein gigantisches Aroma und einen frisch fruchtigen Geschmack.
Lassen Sie sich von dieser Kreation Stück für Stück verzaubern!

Hochprozentige dunkle Schokolade mit angenehmen nussigen Noten, BIO, Fair Paid Cocoa, Vegan
Produits Des Iles SA (PISA) ist ein neuer Exporteur von Kakaobohnen aus Haiti und arbeitet mit über 1.500 kleinen Farmern. PISA hat sich zum Ziel gesetzt die Qualität des Kakaos zu steigern und dadurch den Farmern ein höheres Einkommen zu ermöglichen.
Diese 70%ge dunkle Schokolade wird aus Criollo und Trinitario Kakaobohnen hergestellt. Sie ist blumig vom Geschmack, mit Aromen von reifen Feigen, Sauerkirschen und gerösteten Nüssen.
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithine. Glutenfrei.

Aromatische dunkle Schokolade mit einer Prise Meersalz. BIO, Fair paid cocoa, Vegan
Diese 70%- ge Zartbitterschokolade wird mit Halen Môn® Meersalz veredelt, das um die "Isle of Anglesey" in Wales aus dem Atlantik gewonnen wird. Halen Môn® ist eine Marke der Anglesey Sea Salt Company. Die dafür verwendete dunkle Schokolade ist ein Blend von Kakao aus der Dominikanischen Republik und aus Ecuador.
Glutenfrei. Hergestellt ohne Zugabe von Lecithine.
Auszeichnungen: 2018, Academy of Chocolate, Flavoured Dark Chocolate Bar: BRONZE

Zarte weiße Schokolade veredelt mit aromatisch-fruchtigen getrockneten Himbeerstückchen und kostbarem bulgarischem Rosenöl (rosa damascena), BIO
Dabei wird 100% reines ätherisches Rosenöl verwendet. Dies wird mit Hilfe der Wasserdampf-Destillation gewonnen. Rosenöl aus Bulgarien, wo schon seit dem Jahr 1710 Rosen angebaut werden, gilt als die beste Qualität. Der Literpreis in der von uns verwendeten Bio-Qualität liegt bei 25.000 bis 40.000 €. Die Herstellung ist sehr aufwändig. Die Blüten werden von Hand gepflückt und aus 1.000 kg Rosenblüten gewinnt man nur 200-300 g Rosenöl. In der Naturheilkunde gilt Rosenöl schon seit langem als Allheilmittel und wird in einem sehr breiten Spektrum angewendet.
Die von Georgia Ramon verwendete Weisse Schokolade wird hergestellt mit Kakaobutter aus der Dominikanischen Republik.
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithine. Glutenfrei.
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Awards, White chocolate bars with an infusion or flavouring: SILVER 2017, Academy of Chocolate, Flavoured White Chocolate Bar: GOLD

Extra dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz mit gerösteten Kakaonibs, BIO, Fair paid cocoa, Vegan
Wie bereits der Name der Schokolade uns verratet werden für diese Kreation Trinitario Kakaobohnen aus Tanzania verwendet. Mit einer Fläche von rund 1 Mio. Quadratkilometern, unter denen mehr als ein Drittel unter Naturschutz steht, gehört Tanzania zu dem größten Land Ostafrikas.
Die tanzanische Kooperative "Kokoa Kamili" wurde von Simran Bindra und Brian LoBue gegründet und beinhaltet über 2000 Kleinbauern. Die meisten Landwirte besitzen zwischen 0,5 und 2 ha des Landes und spezialisieren sich hauptsächlich auf Kakaoanbau. Daher ist Kakao ihre wichtigste Einkommensquelle.
Nach dem Auspacken der Tafel nehmen Sie frische fruchtige Anklänge wahr, die sich später auch im Geschmack blicken lassen. Die Schokolade ist kräftig und intensiv mit Noten von gerösteten Nüssen, Holz und prickelnden Zitrusfrüchten, die auf der Zunge explodieren. Die Besonderheit dieser Tafel ist neben des extrem höheren Kakaogehalts, die zugemischten Stückchen der Kakaobohnen, die der Schokolade eine knusprige Textur extra verleihen.
Auch diese Kreation aus dem Hause "Georgia Ramon" ist ohne Zugabe von Lecithine hergestellt.
Auszeichnungen: 2017, Academy of Chocolate, International Newcomer Award

Ausgefallene Ostereier eingepackt in einer Klarsichtverpackung
Diese Möweneier sind unglaublich köstlich udn werden Sie begeistern. Denn gefüllt sind sie mit gesalzenem Karamell, sowie überzogen mit Milchschokolade und einer dünnen Zuckerschicht. Knusprig, leicht salzig und karamellig.
Nicht nur geschmacklich sind diese Möweneier schön, sondern auch optisch: in schlichten Naturtönen hergestlellt, werden sie auf Ihrer feierlichen Tafel den natürlichen Charme versprühen! Und natürlich dürfen im Osternest nicht fehlen. Sie werden kaum merken, wie schnell diese Schoko-Möweneier vernascht werden. Deswegen empfehlen wir gleich mehrere Tütchen davon vorrätig zu haben!
Ohne Alkohol.

Aromatsche Trinkschokolade mit nussig-fruchtigen Anklängen direkt hergestellt in Kolumbien
Pure Trinkschokolade mit 100% Kakaogehalt aus Fino de Aroma Edelkakao. Der Edelkakao „Fino de Aroma Cacao“ ist eine offizielle Klassifizierung, die das unverkennbare Aroma fruchtiger und gleichzeitig blumiger Noten mit leichten malz- nussigen Anklängen beschreibt. Lediglich 8% der Welternte darf mit der Bezeichnung „Fino de Aroma Cacao“ gehandelt werden. Der Hauptanteil hiervon wird mit den Sorten Criollo und Trinitario in Kolumbien, Ecuador, Venezuela und Peru angebaut.
Die Hasslacher's Trinkschokolade kommt in der Form von zwei Tafeln mit Rippen, die sich leich brechen und zum heißen Genuss verarbeiten lassen.
Ohne Zusätze!

Dunkle Milchschokolade aus Loma Quita Espuela, gesüßt mit Kokosblütenzucker und Kokosmilch, BIO, Vegan
In dieser handgefertigte Schokolade sind nur die feinste und exklusivsten Bio- Zutaten. Als "Cross- Over" aus Milch- und Zartbitterschokolade bringt diese das Beste aus beiden Welten.
Mit nur 20% Zucker, gehört die Bühne hier dem herrlichen Edelkakao der Dominikanischen Republik.
Auszeichnungen: 2018, Academy of Chocolate, Bean to Bar Milk: BRONZE 2017, Academy of Chocolate, Bean to Bar Milk: BRONZE

Dunkle Milchschokolade verfeinert mit Kakaosplittern und gesüßt mit Kokosblütenzucker und Kokosmilch, BIO, Vegan
Die Bohnen für diese Schokolade sind aus Loma Quita Espuela in der Dominikanische Republik. Der dominikanische Kakao hat einen lieblich fruchtigen Charakter, der sich in Form von reichlich aufgestreuten Kakaonibs besonders gut entfaltet. Wunderbar ausgeprägte Noten von Himbeeren und Bananen. In dieser handgefertigte Schokolade sind nur die feinste und exklusivsten Bio- Zutaten. Als "Cross- Over" aus Milch- und Zartbitterschokolade bringt diese das Beste aus beiden Welten.
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Awards, European Bean-to-bar, Milk chocolate bars with inclusions or pieces: SILVER

Single Estate Montalvo, BIO, Vegan
Am Fuße der Anden in der Los Rios Region findet man ihn noch, den echten Arriba Nacional. Ein unverwechselbar florales Aroma mit Noten von Jasmin und die fast völlige Abwesenheit von Bitterkeit, machen diese Kakaosorte zu etwas ganz Besonderem. Außerdem wird diese Schokolade auch mit Kokosblütenzucker gesüßt und mit natürlicher Arriba Nacional Kakaobutter hergestellt.

Feine dunkle Schokolade aus Bocatorena Kakao aus Panama BIO, Vegan
Hochwertiger Kakaomix aus Panama, dunklel geröstet um seinen intensiven Schokoladencharakter zu unterstreichen. Angenehme Säure und dezente Bitternoten.
Diese Schokolade wird mit Kokosblütenzucker gesüßt und ohne Aromen oder Zusätze hergestellt.
Auszeichnungen: 2016, Academy of Chocolate, Dark Bean to Bar Over 80%: BRONZE

Zartbitterschokolade belegt mit ganzen Mandeln und Rosinen BIO, Vegan
Zartbitter mit sonnenverwöhnten Mandeln aus Sizilien und saftigen, sonnengetrockneten schwarzen Bukhara Rosinen aus dem Samarqand. Diese Schokolade wird mit Kokosblütenzucker gesüßt und ohne Aromen oder Zusätze hergestellt.
Auszeichnungen: 2017, International Chocolate Awards, Tafeln – mit Zusatz – Einschlüsse / Stücke – dunkel: SILVER 2016, Academy of Chocolate, Packaging: BRONZE

Intensive extra-dunkle Schokolade leicht gesüßt mit Kokosblütenzucker, BIO, Vegan
Die hochwertigen Kakaobohnen für diese Schokolade sind aus der Lagune Lachuá, dem großen unberührten Cenotensee, der in 1976 als Nationalpark und in 2006 als Ramsar-Gebiet eingestuft wurde. In der „Öko-Region Lachuá“ rund um den See leben Q'eqchi Maya-Familien, die Honig produzieren, Kakao, Kardamom, Mais und anderen Pflanzen für ihren Lebensunterhalt anbauen. Kakaobauern sind in drei zertifizierten Bio-Gemeinschaftsverbänden "ASODIRP", "ASOSELNOR" und "K’ATB’ALPOM" organisiert, die jeweils über ihren eigenen Fermentations- und Trocknungsvorgängen verfügen. Seit dem 2014 wurden über 245 Hektar neuen Kakao von der Gemeinden gepflanz mit dem Ziel die finanzielle Kompetenz in der Kakaoproduktion zu verbessern, die Laguna Region zu schützen und auch ihre Lebensqualität zu erhöhen. Das Projekt wird auch von Internationalen Union für Naturschutz (IUCN), FUNDALACHUA und FundaSistemas unterstützt.
Bei der Herstellung "Guatema 90%" wird in der Manufaktur auf Zugabe der Kakaobutter als als "Flüssigmacher" verzichtet. Dadurch steigt die Intensität und Sie können die feineren Nuancen des Kakaos besser herausschmecken. Die deutliche Erdbeernote, mit seiner fruchtigen Säure, dominiert den ersten Eindruck, danach feine Spuren von Espresso und schliesslich im Abgang eine cremige Sahnenote.