O-S

Lagenschokolade aus dem berühmten Kakaodorf Chuao im Urwald an der Karibikküste Venezuelas
Das Örtchen ist weltbekannt und gleichzeitig versteckt. Es liegt in einem abgelegenen Tal zwischen hohen Bergen und dem Meer und ist nur mit dem Boot erreichbar. Die Kakaobohnen werden vom ganzen Dorf gemeinsam gepflegt, geerntet und auf dem zentralen Kirchplatz traditionell in der Sonne getrocknet.
Mit einem Kakaogehalt von 70 % ist Chuao aus dem Hause „Schell Schokoladen“ zart schmelzend und mild, mit vielen verschiedenen Aromen von süß bis sauer, darunter Noten von Marillen und Waldbeeren bis hin zu einem Abgang mit Noten von Nuss und Gewürzen.
Auch für diesen außergewöhnlichen Kakao hat Eberhard Schell gemeinsam mit Sommerliers eine perfekte Begleitung von Weinen und Spirituosen kreiert:

• Scheurebe
• Mourverde
• Rioja
• Weißer Port
• Muskatteller
• Chardonnay
• Madeira
• Armagnac
• Mirabellenbrand
• Gin

Fair and handcrafted with love!
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: 17.03.2023.

Elegante herbe Schokolade aus seltenen Kakaobohnen
Saint-Domingue oder wird sehr oft mit der dominikanischen Hauptstadt Santo Domingo verwechselt. Saint-Domingo war eine französische Kolonie auf der karibischen Insel Hispaniola, die im Jahr 1804 die Unabhängigkeit erklärte und ihren Name in Haiti (Haïti) änderte.
Kakaobohnen aus dieser Region sind sehr selten, Kakaoproduzenten und Kooperativen sind eher unbekannt. Die Ursache dafür liegt in der massive Abholzung. Bereits 98% von Bäumen sind verschwunden. Jedoch das Kakaoanbau wird als Chance zur Umwandlung der Entwaldung und auch zur Armutbekämpfung gesehen. Kakaobaum wächst gut in gemischten Anbauten und daher eignet sich für die Wiederbewaldung. Größere Bäume wie Avocado, Kokosnusspalme, Mango bieten den kleineren Kakaobäumen Schatten sowie Nahrung für die Bauern und Lebensraum für Vögel und andere Tiere. In der Tat sind Kakaoplantagen einer der wenigen Orte in Haiti mit stehenden Bäumen.
Diese 70%ge Schokolade hat einen eleganten bitteren Geschmack mit nussigen und würzigen Anklängen. Die fruchtigen Aromen sind eher dezent.
Auch für diesen außergewöhnlichen Kakao hat Eberhard Schell gemeinsam mit Sommerliers eine perfekte Begleitung von Weinen und Spirituosen kreiert:

• Samrot
• Zweigelt
• Schwarzriesling
• Lemberger
• Weißburgunder
• Chardonnay
• Madeira
• Armagnac
• Marillenbrand (Aprikose)
• Rum

Fair and handcrafted with love!

Preisgekrönte Schokolade mit Whisky-Ganache
Schon bei der Öffnung der Tafel strömen verführerische Aromen! Diese intensive gefüllte Schokolade wird mit Finlaggan Cask Strength Whisky gefertigt. Die Single Islay Malt Scotch Whisky besitzt feine Rauchnoten, würzige Aromen sowie leichte Salzanklänge und deswegen eignet sich perfekt zur Melange mit einer dunklen edelherben Schokolade.
Auszeichnungen: 2016, International Chocolate Awards, DACH, Dark chocolate bars with a filling: SILVER
Fair and handcrafted with love!

Extra dunkle Schokolade mit holzigen Aromen
Die Forastero Kakaobohnen für Herstellung dieser Schokolade stammen aus dem ostafrikanischen Binnenland Uganda. Das Land ist bekannt für seine große Waldgebiete, die aus Nationalparks und Wildreservaten bestehen und in denen eine große Anzahl von Vögel, Schimpansen, Affen, Gorillas und Schmetterlinge leben. Aber der Kakao aus Uganda blieb eine längere Zeit im Schatten der Kaffeeproduktion, die von der Regierung gefördert wurde. Heutzutage wird schätzungsweise 20.000 Hektar in den westlichen und zentralen Regionen des Landes angebaut, die Ernte ernährt ca 10 000 Haushalte.
Die Uganda extra brut ist angenehm bittere Schokolade, mit holzigen und nussigen Aromen. Diese Aromen bleiben zusammen mit den passenden Raucharomen bis zum Schluss präsent. Außerdem wird diese dunkle Schokolade ohne Zugabe von Lecithine hergestellt.
Auf Grund der Geschmacksnuancen von Rauch und Holz empfehlen wir diese Schokolade vor allem zu einem guten Cognac oder Whisky sowie einer Zigarre!
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: 11.03.2023.

Dunkle Schokolade in dekorativer Geschenkverpackung
Diese Tafel aus dem Hause Simón Coll ist mild und harmonisch. Während sich die Schokolade am Anfang langsam schmilzt, setzen sich leichten rauchigen Aromen frei. Dann kommen die Noten vor Orangenmarmelade zusammen mit Orangenschalen sowie von Rahm und Butter. Glutenfrei.
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: bis 28.02.2023.

Extra dunkle Schokolade in dekorativer Geschenkverpackung
Diese Tafel aus dem Hause Simón Coll ist trotzdem mild und harmonisch für ihren höheren Kakaogehalt. Während sich die Schokolade am Anfang langsam schmilzt, setzen sich leichten rauchigen Aromen frei. Dann kommen die Noten vor Orangenmarmelade zusammen mit Orangenschalen sowie von Rahm und Butter. Glutenfrei.

Stimmungsvolle Weihnachtskugeln "Heilige drei Könige"
In Spanien kommen die Heiligen Drei Könige - Kaspar, Melchior und Balthasar - und bringen Geschenke für die Kinder. Jede Figur ist aus aromatischer Vollmilchschokolade gefertigt und in hübsches Stanniolpapier eingepackt. Außerdem gibt es ein Goldbändchen zum Aufhängen, sei es am Weihnachtsbaum, zur Dekoration oder als Tischschmuck. Das ideale kleine Mitbringsel für die Festtage!
Sie erhalten drei Weihnachtsfiguren in einer Klarsichtverpackung. Bitte beachten Sie, dass aufgrund der großen Nachfrage nicht immer alle Farben verfügbar sind, weshalb wir uns vorbehalten, die Figuren nach Verfügbarkeit im Einzelfall auszutauschen. Glutenfrei.

Bunte Weihnachtskugeln "Bolas Navidad" gefertigt aus Vollmilchschokolade
Die Kugeln sind in Gold-, Silber- und Roter Folie mit Eiskristallmotiven verpackt. Perfekt für Geschenkkörbe, als Baumschmuck und überall dort, wo weihnachtliche Stimmung gewünscht wird. Ein ideales kleines Mitbringsel!
Sie erhalten fünf Weihnachtsfiguren in einer Klarsichtverpackung. Glutenfrei.

Winter-Napolitains zum Naschen, Verzieren, Teilen und Versenden!
Diese quadratischen Täfelchen aus Vollmilchschokolade sind einzeln in buntes Weihnachtspapier mit Motiven des Weihnachtsmanns gewickelt und eignen sich perfekt als Streudekoration für Ihren festlich gedeckten Tisch oder als liebevolle Aufmerksamkeit. Sie sollten auch im Nikolausstiefel nicht fehlen!
Sie erhalten zehn Napolitains in einer klaren Verpackung.