Nach Kakaosorte

Kräftige dunkle Schokolade mir fruchtiger Note
Wir dachten früher, dass hergestellte aus peruanischen Kakaobohnen Schokolade könnte nicht zu bitter sein, ausnahmsweise nur die 100%-ge. Jedoch "Andoa Noir" überwältigt mit ihren intensiven und bitteren Geschmack trotz nicht zu höheren Kakaoanteil. Im Mund explodieren Aromen von Zitronen- und Grapefruitschalen getaucht in der Schokolade, exotischen Fruchten, einem Hauch von Pfeffer und Buchweizenhonig...Eine komplexe Schokolade! Dabei öffnen sich wieder und wieder neue Aromen bei jedem Stückchen der Schokolade und machen damit Ihre Verkostung noch spannender.
Unsere Empfehlung für Sie: probieren Sie diese Schokolade mit ihren geliebten Menschen zusammen, denn jeder nimmt Geschmäcker anders wahr.

Herkunftsreine Grand-Cru Schokolade aus Kakao aus dem nördlichen Teil von Madagaskar
Die Manjari 64% besitzt das typische für Madagascar Kakao Geschmack: intensiv fruchtig mit Noten von roten Beeren gepaart mit Kakaoaromen.
Edle Schokolade braucht eine edle Verpackung, das gilt auch bei der Valrhona Manjari Tafel. Eingepackt sie in einer fantastischer Verpackung mit floralen Motiven. Die Tafel besitzt eine geometrische Prägung mit einer asymmetrischen Aufteilung der Schokoladenstücke, die sehr typisch für alle Tafeln aus dem Hause Valrhona ist.
Tolle Aromen, schönes Design machen Manjari Schokolade von Valrhona zum perfekten Geschenk oder Mitbrigsel für alle Liebhaber intensiever fruchtiger Schokolade. Wir empfehlen diese Schokolade auch zum Rotwein. Probieren Sie aus!
Auszeichnungen: 2011, Academy of Chocolate, Bean to Bar: Best Dark Bar: BRONZE 2009, Academy of Chocolate, The Golden Bean – Best Bean to Bar Dark: GOLD 2008, Academy of Chocolate, The Bean to Bar – Best ‘Chocolate Makers’ Dark Bar (Chocolate Produced From Cocoa Beans Sourced and Processed by the Company: GOLD.

Elegante Zartbitterschokolade
Die Kreation "Noir Guanaja" gehört zu der Produktlinie "Mariage de Grands Crus" und eine der beliebtesten Sorten von Valrhona Schokoladen. Sie wird aus feinen Trinitario Bohnen aus Karibik hergestellt, die ihr schöne nussige Aromen von Hasel- und Pecannüssen verleihen. Die Tafel hat eine angenehme cremige Textur, zergeht zart auf der Zunge und füllt mit ihrer Opulenz den gesamten Mund.
Nicht desto trotz wurde diese Schokolade bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit Gold- und Bronzemedaillen der Academy of Chocolate aus Großbritannien.
Auszeichnungen: 2011, Academy of Chocolate, Bean to Bar: Best Dark Bar: BRONZE 2008, Academy of Chocolate, The Bean to Bar – Best ‘Chocolate Makers’ Dark Bar (Chocolate Produced From Cocoa Beans Sourced and Processed by the Company: GOLD

Zartbitterschokolade aus Kakao aus Karibik
Diese leichte Edelbitterschokolade aus dem Hause "Valrhona" besitzt warme karamelige Noten und ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer zartschmelzende und kaum bittere dunkle Schokolade sind.
Edle Schokolade braucht eine edle Verpackung, das gilt auch bei der Valrhona Caraibe Tafel. Eingepackt sie in einer fantastischer Verpackung mit floralen Motiven. Die Tafel besitzt eine geometrische Prägung mit einer asymmetrischen Aufteilung der Schokoladenstücke, die sehr typisch für alle Tafeln aus dem Hause Valrhona ist.
Tolle Aromen, schönes Design machen Caraibe Schokolade von Valrhona zum perfekten Geschenk oder Mitbrigsel für alle Liebhaber purer dunkler Schokolade. Probieren Sie aus und lassen Sie sich überzeugen!
Auszeichnungen: 2008, Academy of Chocolate, The Bean to Bar – Best ‘Chocolate Makers’ Dark Bar (Chocolate Produced From Cocoa Beans Sourced and Processed by the Company: BRONZE 2008, Academy of Chocolate, The Golden Bean – Best Bean to Bar Dark: BRONZE

Herkunftsreine Grand-Cru Schokolade aus dem Hause Valrhona
Diese extra dunkle Schokolade besitzt einen 85%gen Kakaoanteil und ist aus afrikanischen Bohnen hergestellt. Sie ist kräftig im Geschmack, mit Noten von Holz, Heu und Litschi.
Edle Schokolade braucht eine edle Verpackung, das gilt auch bei der Valrhona Abinao Tafel. Eingepackt sie in einer fantastischer Verpackung mit floralen Motiven. Die Tafel besitzt eine geometrische Prägung mit einer asymmetrischen Aufteilung der Schokoladenstücke, die sehr typisch für alle Tafeln aus dem Hause Valrhona ist.
Kräftiger Geschmack, schönes Design machen Abinao Schokolade von Valrhona zum perfekten Geschenk oder Mitbrigsel für alle Liebhaber extra dunkler Schokolade. Außerdem wird sie auch perfekt zu Whisky oder Cognac passen. Probieren Sie aus und lassen Sie sich überzeugen!

Jetzt im neuen Design! Cremige Milchschokolade aus den besten Forastero Bohnen
Diese dunkle Milchschokolade mit einem Kakaoanteil von 40 % wird aus Forastero Bohnen hergestellt. Obwohl diese Kakaosorte kein klassischer Edelkakao ist, wurde die „Jivara“ bereits mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit einer Silbermedaille der Academy of Chocolate aus Großbritannien.
Als Zutaten werden für die „Jivara“ neben dem Kakao noch Malz und Vanille verwendet, die geschmacklich aber eher hinter der Schokolade zurückstehen. Auch Noten von Honig sind erschmeckbar. Die Süße der Schokolade hält sich in Grenzen. Der Schmelz der Schokolade ist angenehm samtig und caramellig.
Edle Schokolade braucht eine edle Verpackung, das gilt auch bei der Valrhona Jivara Tafel. Eingepackt sie in einer fantastischer Verpackung mit floralen Motiven. Die Tafel besitzt eine geometrische Prägung mit einer asymmetrischen Aufteilung der Schokoladenstücke, die sehr typisch für alle Tafeln aus dem Hause Valrhona ist.
Tolle Aromen, schönes Design machen Jivara Schokolade von Valrhona zum perfekten Geschenk oder Mitbrigsel für alle Liebhaber purer Milchschokolade. Probieren Sie aus und lassen Sie sich überzeugen! Auszeichnungen: 2011, Academy of Chocolate, Bean to Bar Best Milk Bar: SILVER 2008, Academy of Chocolate, Best Milk Chocolate Bar: GOLD

Kraftvolle Milchschokolade
Diese dunkle Milchschokolade mit einem Kakaoanteil von 46 % wird aus aromatischen Bohnen von der Dominikanischen Republik hergestellt. Noten von Aprikosen und Karamell sind erschmeckbar. Obwohl Bahibe 46% eine Milchschokolade ist, überzeugt sie mit ihrer Ausgewogenheit, die Süße der Schokolade hält sich in Grenzen. Die Schokoladentextur ist angenehm, sie zergeht samtig und cremig auf der Zunge.
Edle Schokolade braucht eine edle Verpackung, das gilt auch bei der Valrhona Bahibe Tafel. Eingepackt sie in einer fantastischer Verpackung mit floralen Motiven. Die Tafel besitzt eine geometrische Prägung mit einer asymmetrischen Aufteilung der Schokoladenstücke, die sehr typisch für alle Tafeln aus dem Hause Valrhona ist.
Tolle Aromen, schönes Design machen Bahibe Schokolade von Valrhona zum perfekten Geschenk oder Mitbrigsel für alle Liebhaber purer Milchschokolade. Probieren Sie aus und lassen Sie sich überzeugen!

Mischung von kleinen Schokoladentäfelchen in einer eleganten Geschenkbox
Diese Packung Schokotäfelchen aus dem Hause Valrhona beinhaltet sechs kleine Tafeln Schokolade aus sechs verschiedenen Regionen. Ideal für alle, die einmal die verschiedenen Geschmacksnuancen erleben wollen oder dem Besuch zum Kaffee etwas besonderes anbieten wollen. Wer also auf der Suche nach seinem Lieblings-Kakao einmal viele verschiedene Sorten ausprobieren will, liegt mit dieser Packung genau richtig. In der Verpackung sind jeweils eine Tafel Schokolade aus:

• Oriado 60%: Blend aus Kakaos aus der Dominikanischen Republik, der Insel Santo Domingo und Peru
• Manjari 64%: Madagaskar
• Caraibe 66%: Blend aus der Karibik
• Guanaja 70%: Blend aus der Karibik
• Tulkalum 75%: Belize
• Abinao 85%: Blend aus afrikanischen Kakaobohnen

Entdecken Sie eine Vielfalt an die feinen dunklen Schokoladen, um alle Gaumen zu erfreuen! Perfekt auch als Mitbringsel! Ohne Alkohol.

Extra dunkle Schokolade mit holzigen Aromen
Die Forastero Kakaobohnen für Herstellung dieser Schokolade stammen aus dem ostafrikanischen Binnenland Uganda. Das Land ist bekannt für seine große Waldgebiete, die aus Nationalparks und Wildreservaten bestehen und in denen eine große Anzahl von Vögel, Schimpansen, Affen, Gorillas und Schmetterlinge leben. Aber der Kakao aus Uganda blieb eine längere Zeit im Schatten der Kaffeeproduktion, die von der Regierung gefördert wurde. Heutzutage wird schätzungsweise 20.000 Hektar in den westlichen und zentralen Regionen des Landes angebaut, die Ernte ernährt ca 10 000 Haushalte.
Die Uganda extra brut ist angenehm bittere Schokolade, mit holzigen und nussigen Aromen. Diese Aromen bleiben zusammen mit den passenden Raucharomen bis zum Schluss präsent. Außerdem wird diese dunkle Schokolade ohne Zugabe von Lecithine hergestellt.
Auf Grund der Geschmacksnuancen von Rauch und Holz empfehlen wir diese Schokolade vor allem zu einem guten Cognac oder Whisky sowie einer Zigarre!
Reduzierung auf Grund kurzer MHD: 11.03.2023.

Elegante herbe Schokolade aus seltenen Kakaobohnen
Saint-Domingue oder wird sehr oft mit der dominikanischen Hauptstadt Santo Domingo verwechselt. Saint-Domingo war eine französische Kolonie auf der karibischen Insel Hispaniola, die im Jahr 1804 die Unabhängigkeit erklärte und ihren Name in Haiti (Haïti) änderte.
Kakaobohnen aus dieser Region sind sehr selten, Kakaoproduzenten und Kooperativen sind eher unbekannt. Die Ursache dafür liegt in der massive Abholzung. Bereits 98% von Bäumen sind verschwunden. Jedoch das Kakaoanbau wird als Chance zur Umwandlung der Entwaldung und auch zur Armutbekämpfung gesehen. Kakaobaum wächst gut in gemischten Anbauten und daher eignet sich für die Wiederbewaldung. Größere Bäume wie Avocado, Kokosnusspalme, Mango bieten den kleineren Kakaobäumen Schatten sowie Nahrung für die Bauern und Lebensraum für Vögel und andere Tiere. In der Tat sind Kakaoplantagen einer der wenigen Orte in Haiti mit stehenden Bäumen.
Diese 70%ge Schokolade hat einen eleganten bitteren Geschmack mit nussigen und würzigen Anklängen. Die fruchtigen Aromen sind eher dezent.
Auch für diesen außergewöhnlichen Kakao hat Eberhard Schell gemeinsam mit Sommerliers eine perfekte Begleitung von Weinen und Spirituosen kreiert:

• Samrot
• Zweigelt
• Schwarzriesling
• Lemberger
• Weißburgunder
• Chardonnay
• Madeira
• Armagnac
• Marillenbrand (Aprikose)
• Rum

Fair and handcrafted with love!