Forastero

Extra Dunkle Schokolade mit Zuckerkristallen
Diese Schokolade wird für fortgeschrittene Schokokenner empfohlen. Aus der Forastero Kakao-Bohne, geerntet auf Sao Tome & Principe, macht Claudio Corallo einen ganz besonderen und extravaganten Genuss. Diese extra dunkle Edelbitterschokolade enthält ungelöste Zuckerkristalle. Dadurch entsteht eine Schokolade mit einer sandigen und knusprigen Struktur.
Der Schokolade werden weder Vanille noch andere Aromen beigemischt, dadurch behält sie das frische und intensive Aroma von frischem Kakao. Schon beim Öffnen der Verpackung strömt Ihnen ein edler und weicher Geruch von im Holzfass gereiftem Cognac entgegen.
Lassen Sie sich diese außergewöhnliche Schokolade auf der Zunge zergehen und genießen Sie, wie der kraftvolle Geschmack des Kakaos sich mit der Süße der schmelzenden Zuckerkristalle vermischt.

Feine Zartbitterschokolade mit Kakaonibs
Wie bei allen Schokoladen von Claudio Corallo wird auch diese außergewöhnlich leckere Tafel aus Forastero-Bohnen ohne Zugabe von Vanille oder anderen Aromen hergestellt. Dadurch erhält sich der frische, unverfälschte Geschmack von Kakao. Öffnen Sie die Verpackung und atmen Sie die vielen verschiedenen Aromen tief ein. Die Gerüche die dieser Verpackung entströmen sind vielfältig und werden Ihnen im positiven Sinne den Atem rauben.
Die Textur der Schokolade ist leicht sandig, jedoch nicht trocken. Die Kakao-Stückchen in der Schokolade sind klar zu erkennen und machen die Schokolade in Ihrer Form leicht unregelmäßig. Doch wie man ein Buch nicht nach seinem Einband beurteilen soll, so soll man diese Schokolade nicht nach ihrem Aussehen beurteilen. Schmecken Sie die vielen verschiedenen Aromen.
Noten von Vanille und Holz werden Sie verzaubern und in ferne Länder entführen. Die leichte süße dieser Schokolade, die knusprigen Kakaostückchen , der fehlende bittere Geschmack. Das alles wird sie überzeugen und zu einem Fan dieser Kreation machen.

Eine Genussreise durch sechs bedeutende Kakao-Ursprünge der Welt!
Die Domori Degustationsbox "Single Origins Experience" ist wie geschaffen für alle, die feine Schokolade bewusst entdecken und vergleichen möchten. Enthalten sind 48 Napolitains aus sechs ausgewählten Herkunftsregionen: Venezuela, Ecuador, Madagaskar, Kolumbien, Peru und Tansania – jeweils 8 Täfelchen pro Ursprung.
Alle Sorten bestehen aus 70 % Edelbitterschokolade. Dabei entfaltet jede Herkunft ihr ganz eigenes Aromenprofil: von frischen Mandel- und Kaffeenoten bis hin zu fruchtigen und charaktervollen Nuancen, die den jeweiligen Ursprung des Kakaos widerspiegeln.
Besonders puristisch ist auch die Rezeptur: Für die Schokolade werden lediglich Kakaomasse und Zucker verwendet. So steht der unverfälschte Geschmack des Kakaos ganz im Mittelpunkt.
Präsentiert werden die Napolitains in einer eleganten Geschenkbox mit goldenen Tierillustrationen aus den jeweiligen Ursprungsländern. Damit ist diese Degustationsbox nicht nur ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis, sondern auch ein besonderes Geschenk für anspruchsvolle Schokoladenliebhaber und neugierige Genießer.
Maße: B 32,5 × H 22,5 × T 4,2 cm.

Limitiert: Geschenkbox mit Schokoladentäfelchen aus der Produktlinie "Single Origins" (12 x 4,7 g)
Diese elegante Packung aus dem renomierten Hause Domori beinhaltet zwölf Napolitains aus sechs verschiedenen Sorten den Trinitario und Arriba (Nacional) Bohnen. Ideal für alle, die einmal die verschiedenen Geschmacksnuancen erleben wollen oder dem Besuch zum Kaffee etwas besonderes anbieten wollen.
Sorten:

• Apurimac 70% Trinitario Kakao, Peru
• Sambirano 70% Trinitario Kakao, Madagaskar
• Arriba 70% (Untersorte des Nacional), Ecuador
• Sur del Lago 70% Trinitario Kakao, Venezuela
• Teyuna 70% Trinitario Kakao, Kolumbien
• Morogoro 70% Trinitario Kakao, Tansania, Afrika

Blend aus Criollo, Trinitario und Forastero
Fortissima kommt aus dem italienischen und bedeutet so viel wie „kräftig“. Und kräftig ist das aromatische Profil dieser aus Schokolade auch. Die „Fortissima“ ist eine blend aus Criollo, Forastero und Trinitario Bohnen.
Schon beim Auspacken hat man einen angenehmen Geruch in der Nase. Die farblich tiefdunkle Tafel strömt diese Gerüche aus und will einen damit verführen. Schon beim ersten Bissen schmeckt man die 80 % Kakaoanteil dieser edlen Mischung. Sie hat einen angenehm bitteren Geschmack und schmeckt samtig und cremig.
Alles in Allem ist die „Fortissima“ zwar kräftig, aber dennoch ausgewogen im Geschmack.

Dunkle Schokolade mit Bohnen aus Ghana und Indonesien
Diese edle Tafel vereint auf besondere Weise Kakaobohnen aus Ghana und Indonesien – eine seltene Kombination und eines der ersten Rezepte des französischen Chocolatiers François Pralus.
Die harmonische Mischung aus Criollo- und Forastero-Bohnen vereint aromatische Tiefe mit fruchtigen Noten. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, cremige Schokolade mit holzigen und fruchtigen Nuancen und einem angenehm langanhaltenden Nachklang am Gaumen.
Ursprünglich unter dem Namen Djakarta bekannt, wurde diese Tafel vor rund 30 Jahren als kulinarische Erinnerung an eine Reise nach Indonesien kreiert. Aus rechtlichen Gründen trägt sie heute den Namen La Javanaise.

Zarte weiße Schokolade veredelt mit aromatisch-fruchtigen getrockneten Himbeerstückchen und kostbarem bulgarischem Rosenöl (rosa damascena), BIO
Dabei wird 100% reines ätherisches Rosenöl verwendet. Dies wird mit Hilfe der Wasserdampf-Destillation gewonnen. Rosenöl aus Bulgarien, wo schon seit dem Jahr 1710 Rosen angebaut werden, gilt als die beste Qualität. Der Literpreis in der von uns verwendeten Bio-Qualität liegt bei 25.000 bis 40.000 €. Die Herstellung ist sehr aufwändig. Die Blüten werden von Hand gepflückt und aus 1.000 kg Rosenblüten gewinnt man nur 200-300 g Rosenöl. In der Naturheilkunde gilt Rosenöl schon seit langem als Allheilmittel und wird in einem sehr breiten Spektrum angewendet.
Die von Georgia Ramon verwendete Weisse Schokolade wird hergestellt mit Kakaobutter aus der Dominikanischen Republik.
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithine. Glutenfrei.
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Awards, White chocolate bars with an infusion or flavouring: SILVER 2017, Academy of Chocolate, Flavoured White Chocolate Bar: GOLD

Edelbitter-Tafelschokolade mit 100% Kakaoanteil aus Madagaskar, Vegan
Dunkle Ursprungsschokolade mit 100% Kakaoanteil und ohne Zuckerzusatz aus dem natürlichen Regenwald im Sambiranotal auf Madagaskar. Die Insel im Indischen Ozean gilt als das beste Kakaoanbaugebiet auf dem afrikanischen Kontinent. Feine Aromen von Waldbeeren vereinen sich mit dem exquisiten Kakaogeschmack aus erlesenen Criollo-, Trinitario- und Forasterobohnen. Die gesamte Wertschöpfung von der Kakaobohne über die Verarbeitung bis hin zur fertigen Verpackung findet in Madagaskar statt. Nachhaltig erzeugte Schokolade in Verbindung mit einem ausgezeichneten Geschmackserlebnis! Glutenfrei.
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Awards, High % plain/origin dark chocolate bars (85% and over): SILVER 2017, Academy of Chocolate, Tree to Bar: GOLD
Wir empfehlen auch diese Sorte zum Rotwein!

Edelbitter-Tafelschokolade mit 100% Kakaoanteil aus Madagaskar, BIO, Vegan
Dunkle Ursprungsschokolade mit 100% Kakaoanteil und ohne Zuckerzusatz aus dem natürlichen Regenwald im Sambiranotal auf Madagaskar. Die Insel im Indischen Ozean gilt als das beste Kakaoanbaugebiet auf dem afrikanischen Kontinent. Feine Aromen von Waldbeeren vereinen sich mit dem exquisiten Kakaogeschmack aus erlesenen Criollo-, Trinitario- und Forasterobohnen. Die gesamte Wertschöpfung von der Kakaobohne über die Verarbeitung bis hin zur fertigen Verpackung findet in Madagaskar statt. Nachhaltig erzeugte Schokolade in Verbindung mit einem ausgezeichneten Geschmackserlebnis!
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Awards, High % plain/origin dark chocolate bars (85% and over): SILVER 2017, Academy of Chocolate, Tree to Bar: GOLD

Edelbitter-Tafelschokolade mit 85% Kakaoanteil aus Madagaskar, Vegan, BIO
Dunkle Ursprungsschokolade mit 85% Kakaoanteil aus dem natürlichen Regenwald im Sambiranotal auf Madagaskar. Die Insel im Indischen Ozean gilt als das beste Kakaoanbaugebiet auf dem afrikanischen Kontinent. Feine Aromen von Waldbeeren vereinen sich mit dem exquisiten Kakaogeschmack aus erlesenen Criollo-, Trinitario- und Forasterobohnen. Die gesamte Wertschöpfung von der Kakaobohne über die Verarbeitung bis hin zur fertigen Verpackung findet in Madagaskar statt. Nachhaltig erzeugte Schokolade in Verbindung mit einem ausgezeichneten Geschmackserlebnis! Glutenfrei.
Auszeichnungen: 2016, International Chocolate Awards, High % plain/origin dark chocolate bars (85% and over): BRONZE 2015, Academy of Chocolate, Best Dark Chocolate Bean-to-Bar over 80%: BRONZE