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Extradunkle Schokolade mit der samtigen Textur
Die Kakaobohnen für diese Schokolade wachsen in den nebligen Gebirgen im nördlichen Teil von Nicaragua. Sie besitzen intensive Schokoladentöne mit Anklängen von Walnüssen, schwarzen Oliven und Zitrusfrüchten. Die Tafel zergeht langsam auf der Zunge und hat eine angenehme samtige Textur.
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin.

Aromatische dunkle Schokolade
Die Kakaobohnen für diese Schokolade sind aus der Region Alto Beni im Department La Paz. Der Region liegt weniger als 100 km von der berühmten und der größten See Südamerikas Titicacasee, und wird auch von deren klimatischen Einfluss begünstigt. Der See wird zum einen großen Wärmespeicher und schafft daher die optimale Bedingungen zum Kakaoanbau. Die Kooperative besteht aus 69 Kakaobauern und die Bohnenmenge ist aufgrund der kleinen Strukturen in der Region auch limitiert.
Die Alto Beni Schokolade beeindruckt mit ihrem Geschmack. Sie ist erdig und malzig mit dezenten Anklängen von Heidelbeeren und Walnüssen. Die Tafel zergeht langsam auf der Zunge und hat eine angenehme samtige Textur.
Außerdem wurde diese Sorte mehrfach mit Internationalen Auszeichnungen prämiert.
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Award, Plain/origin ‘dark’ milk chocolate bars (50% and over): SILVER 2017, Great Taste Award: GOLD 1 Star Hergestellt ohne Zugabe von Lecithin.

Intensive extra-dunkle Schokolade leicht gesüßt mit Kokosblütenzucker, BIO, Vegan
Die hochwertigen Kakaobohnen für diese Schokolade sind aus der Lagune Lachuá, dem großen unberührten Cenotensee, der in 1976 als Nationalpark und in 2006 als Ramsar-Gebiet eingestuft wurde. In der „Öko-Region Lachuá“ rund um den See leben Q'eqchi Maya-Familien, die Honig produzieren, Kakao, Kardamom, Mais und anderen Pflanzen für ihren Lebensunterhalt anbauen. Kakaobauern sind in drei zertifizierten Bio-Gemeinschaftsverbänden "ASODIRP", "ASOSELNOR" und "K’ATB’ALPOM" organisiert, die jeweils über ihren eigenen Fermentations- und Trocknungsvorgängen verfügen. Seit dem 2014 wurden über 245 Hektar neuen Kakao von der Gemeinden gepflanz mit dem Ziel die finanzielle Kompetenz in der Kakaoproduktion zu verbessern, die Laguna Region zu schützen und auch ihre Lebensqualität zu erhöhen. Das Projekt wird auch von Internationalen Union für Naturschutz (IUCN), FUNDALACHUA und FundaSistemas unterstützt.
Bei der Herstellung "Guatema 90%" wird in der Manufaktur auf Zugabe der Kakaobutter als als "Flüssigmacher" verzichtet. Dadurch steigt die Intensität und Sie können die feineren Nuancen des Kakaos besser herausschmecken. Die deutliche Erdbeernote, mit seiner fruchtigen Säure, dominiert den ersten Eindruck, danach feine Spuren von Espresso und schliesslich im Abgang eine cremige Sahnenote.

Single Estate Montalvo, BIO, Vegan
Am Fuße der Anden in der Los Rios Region findet man ihn noch, den echten Arriba Nacional. Ein unverwechselbar florales Aroma mit Noten von Jasmin und die fast völlige Abwesenheit von Bitterkeit, machen diese Kakaosorte zu etwas ganz Besonderem. Außerdem wird diese Schokolade auch mit Kokosblütenzucker gesüßt und mit natürlicher Arriba Nacional Kakaobutter hergestellt.

Dunkle Milchschokolade verfeinert mit Kakaosplittern und gesüßt mit Kokosblütenzucker und Kokosmilch, BIO, Vegan
Die Bohnen für diese Schokolade sind aus Loma Quita Espuela in der Dominikanische Republik. Der dominikanische Kakao hat einen lieblich fruchtigen Charakter, der sich in Form von reichlich aufgestreuten Kakaonibs besonders gut entfaltet. Wunderbar ausgeprägte Noten von Himbeeren und Bananen. In dieser handgefertigte Schokolade sind nur die feinste und exklusivsten Bio- Zutaten. Als "Cross- Over" aus Milch- und Zartbitterschokolade bringt diese das Beste aus beiden Welten.
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Awards, European Bean-to-bar, Milk chocolate bars with inclusions or pieces: SILVER

Dunkle Milchschokolade aus Loma Quita Espuela, gesüßt mit Kokosblütenzucker und Kokosmilch, BIO, Vegan
In dieser handgefertigte Schokolade sind nur die feinste und exklusivsten Bio- Zutaten. Als "Cross- Over" aus Milch- und Zartbitterschokolade bringt diese das Beste aus beiden Welten.
Mit nur 20% Zucker, gehört die Bühne hier dem herrlichen Edelkakao der Dominikanischen Republik.
Auszeichnungen: 2018, Academy of Chocolate, Bean to Bar Milk: BRONZE 2017, Academy of Chocolate, Bean to Bar Milk: BRONZE

Aromatsche Trinkschokolade mit nussig-fruchtigen Anklängen direkt hergestellt in Kolumbien
Pure Trinkschokolade mit 100% Kakaogehalt aus Fino de Aroma Edelkakao. Der Edelkakao „Fino de Aroma Cacao“ ist eine offizielle Klassifizierung, die das unverkennbare Aroma fruchtiger und gleichzeitig blumiger Noten mit leichten malz- nussigen Anklängen beschreibt. Lediglich 8% der Welternte darf mit der Bezeichnung „Fino de Aroma Cacao“ gehandelt werden. Der Hauptanteil hiervon wird mit den Sorten Criollo und Trinitario in Kolumbien, Ecuador, Venezuela und Peru angebaut.
Die Hasslacher's Trinkschokolade kommt in der Form von zwei Tafeln mit Rippen, die sich leich brechen und zum heißen Genuss verarbeiten lassen.
Ohne Zusätze!

Zarte weiße Schokolade veredelt mit aromatisch-fruchtigen getrockneten Himbeerstückchen und kostbarem bulgarischem Rosenöl (rosa damascena), BIO
Dabei wird 100% reines ätherisches Rosenöl verwendet. Dies wird mit Hilfe der Wasserdampf-Destillation gewonnen. Rosenöl aus Bulgarien, wo schon seit dem Jahr 1710 Rosen angebaut werden, gilt als die beste Qualität. Der Literpreis in der von uns verwendeten Bio-Qualität liegt bei 25.000 bis 40.000 €. Die Herstellung ist sehr aufwändig. Die Blüten werden von Hand gepflückt und aus 1.000 kg Rosenblüten gewinnt man nur 200-300 g Rosenöl. In der Naturheilkunde gilt Rosenöl schon seit langem als Allheilmittel und wird in einem sehr breiten Spektrum angewendet.
Die von Georgia Ramon verwendete Weisse Schokolade wird hergestellt mit Kakaobutter aus der Dominikanischen Republik.
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithine. Glutenfrei.
Auszeichnungen: 2018, International Chocolate Awards, White chocolate bars with an infusion or flavouring: SILVER 2017, Academy of Chocolate, Flavoured White Chocolate Bar: GOLD

Aromatische dunkle Schokolade mit einer Prise Meersalz. BIO, Fair paid cocoa, Vegan
Diese 70%- ge Zartbitterschokolade wird mit Halen Môn® Meersalz veredelt, das um die "Isle of Anglesey" in Wales aus dem Atlantik gewonnen wird. Halen Môn® ist eine Marke der Anglesey Sea Salt Company. Die dafür verwendete dunkle Schokolade ist ein Blend von Kakao aus der Dominikanischen Republik und aus Ecuador.
Glutenfrei. Hergestellt ohne Zugabe von Lecithine.
Auszeichnungen: 2018, Academy of Chocolate, Flavoured Dark Chocolate Bar: BRONZE

Hochprozentige dunkle Schokolade mit angenehmen nussigen Noten, BIO, Fair Paid Cocoa, Vegan
Produits Des Iles SA (PISA) ist ein neuer Exporteur von Kakaobohnen aus Haiti und arbeitet mit über 1.500 kleinen Farmern. PISA hat sich zum Ziel gesetzt die Qualität des Kakaos zu steigern und dadurch den Farmern ein höheres Einkommen zu ermöglichen.
Diese 70%ge dunkle Schokolade wird aus Criollo und Trinitario Kakaobohnen hergestellt. Sie ist blumig vom Geschmack, mit Aromen von reifen Feigen, Sauerkirschen und gerösteten Nüssen.
Hergestellt ohne Zugabe von Lecithine. Glutenfrei.